排骨贵还是肥肉贵,排骨是不是比肉贵-

如果某个肉贩真的这么做的话,那么只能说他是个新手,不懂得卖猪肉里面的门道,别小看一个卖猪肉的,里面有很多学问,学会了,足够养活一家人!
我一个同学的父母在菜场卖调料,生意平平淡淡,也正是因为这样,他们注意到菜场里面卖菜的卖肉的生意特别好,尤其是卖肉的,一天能卖十几条腿!
那时候他们特别羡慕,觉得人家很赚钱,自己的生意赚不了多少!
刚好那年同学弟弟辍学在家,没什么事做!他们就在菜场给儿子租了一个摊位,让儿子在菜场卖肉!

排骨贵还是肥肉贵,排骨是不是比肉贵-

文章插图
可仅仅做了两个月就做不下去了,要知道当时还是下半年,卖肉的旺季!
具体什么原因呢?据同学说,每天她家的肉都会剩很多,在她家摊位上逛的人也不少,可就是看不中,想来想去还是刀工的问题,拿回来的肉是一整块,要自己分割的,分割的不好,肉就不好卖!
排骨贵还是肥肉贵,排骨是不是比肉贵-

文章插图
自从同学弟弟不再卖肉后,同学的父母也不在羡慕那些卖肉的,人家也是靠技术吃饭!
至于排骨比肉贵,肉贩为啥不多留点肉赚钱?
从肉饭的角度来说,他们巴不得排骨上的肉更多一点,但是他们更希望排骨卖得好,肉也卖得好,每天的肉,骨头全部卖的干干净净 。
但是分割排骨就是一个技术活,分割的时候也要看猪肉的肥膘薄厚,通常来说不能露骨,一定要带肉均匀,如果在排骨上留的肉太厚就没办法卖五花肉了!
权衡利弊,肉贩们会根据猪肉的价格适当的考虑排骨上肉留的多少!一方面要保证排骨的卖相,另一方面要考虑到五花肉的卖相,以保证排骨和五花肉都能卖出好的价格 。
排骨贵还是肥肉贵,排骨是不是比肉贵-

文章插图
从消费者的角度来说,经常买菜,买肉的人,一眼就能看出什么样的排骨好,什么样的肉好,如果排骨的卖相不好看的话,消费者是不会购买的 。
所以如果肉贩把排骨上的肉留的太多的话,是很难逃过消费者的眼睛,即便有的消费者吃了一次亏,那么在下一次消费的时候,就会特别注意这一点 。
总之:肉贩不仅仅是卖排骨,更多的是保证猪肉,排骨能够更好的卖出去 。消费者希望排骨卖相更好,而不是肉越多越好 。
【排骨贵还是肥肉贵,排骨是不是比肉贵-】因为要看猪肉的肥膘程度,也就是肉的厚度 。如果在排骨上留的肉太厚了,就没办法卖五花肉了 。这样算下来还是亏了 。一般猪肉六分体的中断肉厚要在3指以上才好,这样五花肉才能分出来卖,少于3指就全是肥膘了,只能卖猪板油了 。


    推荐阅读