有天然vc之王称号的是什么水果,vc类水果- _生活百科

关于水果中维生素C的含量，我们平时比较常见的这些水果中，猕猴桃、刺梨、番石榴都是相当高的，可以作为VC之王的候选者，其他一些水果，如柑橘类、草莓、樱桃还有荔枝等等，也是相当高的。用个数字来说明，猕猴桃的维生素C含量，大概可以达到每100克水果中，含有400毫克左右，番石榴的含量一般还要更高一些，而柑橘类普遍也都可以达到100毫克的样子。
我们一般没办法去用肉眼判断哪种水果的维C含量更高，但却可以用舌头去实现。维C的学名叫抗坏血酸，顾名思义，是个酸性物质。它在弱碱性条件的时候就不稳定，通常要在pH值4以下才能稳定存在，所以，通常都是比较酸的水果，维C含量更高。
不过，单纯比较这个数字并没有多少意义，一是因为我们人体每天所需的维生素C并没有那么多，成年人有个200毫克就够，也就是相当于两个橘子的样子。另一方面，我们能吃到多少维生素C，还跟很多因素有关。
维生素C在身体中的最主要用途是抗氧化，但它自身其实是个非常容易氧化的物质，利用这个特点，保护了身体中的其它分子。在水果中，它可以保持相当高的稳定性，但如果榨成汁，损失就会非常严重，一般会损耗70%左右，换句话说，连三分之一都不到。
有些食物虽然维C含量也不低，但其实吃进去的时候却没那么多，比如黄瓜。黄瓜除了含有丰富的维生素C之外，还含有一种抗坏血酸酶，是一种可以分解维生素C的酶，所以吃黄瓜补维C，效率就会明显变弱。
水果一定要吃新鲜的，过于成熟的或者放置得比较久一些，维生素C含量也会显著下降。比如西红柿，在熟透的时候只有刚熟时的一半左右。再比如说樱桃，买回来在冰箱里放置一天之后，维生素C就损失三成左右了。
维生素C的分解会被一些金属离子催化而加快，尤其是铜离子和铁离子，所以，不建议用金属的杯子喝橙汁。
还有一点，维生素C怕热，当然水果加热之后吃的人似乎并不多，但还是提一下。其实很多蔬菜的维生素C含量都不亚于水果，例如花椰菜比橙子还要高，但就是因为吃蔬菜一般都是加热之后吃，所以补充维生素C的效果反而不如水果了。
【Vc之王】水果中的VC之王是谁?