各种炸鸡配方及流程,炸鸡咋做的- _生活百科

很高兴回答你的问题！因为我和你一样也超喜欢吃炸鸡呀！
今天给你分享一下我平时在家制作炸鸡排的过程，希望能帮到你啊！
备料：
1.鸡胸肉一块；
2.葱一根；
3.生姜一块；
4.鸡蛋两个；
调料：
1.料酒100克；
2.胡椒粉20克；
3.白糖20克；
4.腌鸡料50克；
5.盐5克；
6.淀粉200克；
7.面包糠200克；
做法：
1.腌制：将鸡胸肉清洗干净后用刀片成大片，大小随自己喜欢，然后放入空盆中，加入料酒，胡椒粉，白糖，腌鸡料，盐用手抓拌均匀，密封腌制一小时以上，备用。

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2.制胚：准备三个盘子，分别放入打散的鸡蛋液，淀粉，面包糠，把腌好的鸡胸肉拿出一片按照鸡蛋液，淀粉，鸡蛋液，面包糠的顺序裹满表面，一个生胚做好，按这个方法做好所有鸡肉，备用。

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3.炸制：在锅中倒入适量油，待油温六到七成时将做好的鸡排生胚放入锅中，不会判断油温可将筷子放入锅中试一下，冒小泡泡就可以，放入鸡排后定型翻面，炸制水泡逐渐变少，两面金黄后出锅即可！

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这就是我平时做炸鸡排的过程，是不是很简单啊！而且自己做还很实惠，一块鸡胸肉成本只要几块钱，就可以做出一大盘鸡排，外面一块鸡排可是要卖十几元的，自己做的还干净卫生，吃着放心！
如果你不喜欢吃鸡排，喜欢吃炸鸡腿，鸡翅这些，那只需把原料换一下，在腌制时把鸡腿或鸡翅打上花刀让其更好的入味，别的流程都是相同的了，简单吧！
喜欢美食吗？快来和我一起挑战美食吧！
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
大家好我是呼和，我来分享一下炸鸡的方法。
首先选用2斤左右的三黄鸡最为合适，也可以单买鸡胸，鸡翅，小鸡腿，鸡架。

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我来介绍一下炸整鸡的方法：
第一步：把鸡清洗干净，去掉头，尾巴，指甲。
第二步：把鸡从胸口切开，放入葱段，姜丝，料酒，盐，生抽，腌肉料（我选的是烧烤料，可以根据大家的口味选择），把整只鸡里外涂匀。
第三步：涂抹好的鸡，该保鲜膜放入冰箱至少4小时，时间久更入味。
第四步：准备小麦粉，淀粉比例2:1的量，放入适量胡椒粉，打入鸡蛋，拌匀，准备面包糠
第五步：将腌制好的鸡先沾入面粉糊中涂抹均匀，然后在拍上面包糠。