三文鱼头的做法大全家常,请问一下三文鱼的鱼头怎么做窍门-

鱼头怎么做?

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腊肉豆豉蒸鱼头食材:鱼头,腊肉,姜葱蒜,辣椒,豆豉,蒸鱼豉油,胡椒粉,啤酒,食用油 。
制法:姜洗干净切丝 。小葱洗干净切段 。蒜头去皮切片 。豆豉冲洗一下,沥干水分 。腊肉去皮切片 。
鱼头装盘,加入胡椒粉,啤酒腌制20分钟 。
烧锅倒入食用油,放入姜葱蒜,腊肉,豆豉炒香,加入蒸鱼豉油烧开,盛出待用 。
烧开一锅开水,放入鱼头,加盖蒸3分钟,然后取出,倒出蒸鱼水,淋入刚才煮好的腊肉豆豉蒸鱼豉油,复蒸8分钟
时间到后取出,烧热食用油淋入 。
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砂锅鱼头豆腐煲食材:鱼头,老豆腐,黄豆酱,姜,小葱,料酒,糖,虾皮粉,生抽,食用油 。
制法:姜洗干净切片 。小葱洗干净切段 。老豆腐切片装盘,加入清水浸泡 。
烧锅倒入适量食用油,烧至5-6成油温,放入鱼头炸2分钟左右,捞出控油 。
另取砂锅,先放入豆腐,上面放鱼头,加入所有调味品,加入适量清水,烧20分钟即可 。
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鱼头泡饭食材:鱼头,姜,葱,蒜头,料酒,花椒,盐,豆瓣酱,五花肉,柱候酱,香菜,青蒜,辣椒,花椒,糖,陈醋,桂皮,八角,食用油 。
制法:姜洗干净切片 。小葱洗干净切段 。蒜头去皮切碎 。五花肉剁蓉 。香菜洗干净切段 。青蒜洗干净切段,辣椒去蒂,洗干净切圈 。
鱼头放入盆里,加入料酒,姜葱,盐,花椒拌匀,腌制20分钟 。
烧锅倒入食用油,放入蒜蓉,花椒炒香,盛出待用 。
放入五花肉炒出油,加入豆瓣酱,柱候酱炒出红油,加入适量清水烧开,加入桂皮,八角,生抽,盐,糖,蒜蓉,花椒,放入鱼头,加盖烧20分钟 。
加入香菜,辣椒,青蒜烧30秒钟,出锅 。
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葱烤鱼头
食材:鱼头,辣椒,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,食用油 。
制法:姜洗干净切片 。小葱洗干净 。辣椒洗干净,切去蒂,切圈取出烤箱托盘,铺入锡纸,预留超过托盘一倍的锡纸 。
锡纸上面铺入小葱,姜片,辣椒,放入鱼头,淋入料酒,撒点盐,淋入蒸鱼豉油,食用油,然后盖上锡纸包好,捏紧四周 。
烤箱预热,上下火200度,放入鱼头烤20分钟 。
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清蒸鱼头食材:鱼头,姜,小葱,蒸鱼豉油,食用油 。
制法:姜洗干净切丝 。小葱洗干净切丝 。鱼头装盘 。
烧开一锅开水,放入鱼头蒸8分钟,取出倒掉蒸鱼水,铺上姜葱丝,淋入蒸鱼豉油 。
烧锅倒入食用油,烧至7-8成油温,浇在姜葱丝上 。
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鱼头汤食材:鱼头,骨头汤,白萝卜,姜,小葱,料酒,盐,食用油 。
制法:姜洗干净切片 。小葱洗干净切段 。鱼头放入盆里,加入姜葱料酒拌匀腌制10分钟 。白萝卜洗干净切片 。
烧锅倒入食用油,放入鱼头煎至两面金黄色,倒入骨头汤,萝卜熬15分钟,加盐调味 。
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剁椒鱼头食材:鱼头,剁椒,食用油,花椒 。
制法:鱼头装盘,上面放入剁椒 。
烧开一锅开水,放入鱼头蒸10分钟 。
重新起锅,倒入食用油,加入花椒炒香,浇在剁椒上面 。
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葱油鸦片鱼头我的最爱
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