关于吃木耳中毒的新闻,吃木耳致死事件- _生活百科

这确实是一个让人痛心的一个问题！我们听说过因为吃相克的食物出事，没想到我们吃了好多年的木耳居然也会有人吃出人命来，确实有点匪夷所思。这到底是什么回事呢？
为了回答这个问题，我特地看了这位东莞女子吃木耳致死的相关视频。通过相关视频，我了解到这位东莞的女子是一名工人，她单独居住在公司的宿舍中。她单独吃了泡发的木耳之后，在当天她煮了一部分吃，还有一些吃不完的生木耳她就继续泡在水中。

文章插图
过了一天，相当于过了24个小时之后，这位女工泡发的木耳还在继续食用。我们知道，木耳的浸泡时间如果过长的话，就会分泌出一种带有剧毒的物质，那就是米酵菌酸。而这位女工浸泡的木耳时间远远超过安全的浸泡时间，这就导致木耳成了米酵菌酸不断滋生的温床。
使用这种带有大量米酵菌酸的木耳，让这位34岁的女工直接产生我们很少听说过的“木耳中毒”：米酵菌酸毒素入体之后，这位女子并没有百毒不侵的身体，所以她在送往医院抢救，但到最后还是没抢救过来。

文章插图
木耳这种食品，是一种补气养血的菜肴，但是如果因为浸泡不当而导致产生过多的米酵菌酸毒素，那么木耳这种食品也会化身“催命符” 。这位东莞女子以生命的代价告诉世人：木耳一定不要浸泡太久，否则会给食用者带来生命威胁：大量的米酵菌酸毒素进入人体后，很容易导致人体的各种器官衰竭，衰竭到一定程度当然是生命终结的时候。
木耳应该浸泡多久才能食用？用冷水浸泡的话，一两个小时即可。浸泡24个小时的木耳，其蕴含的米酵菌酸毒素是浸泡一个小时的木耳所产生的米酵菌酸毒素的两三千倍左右，换句话说，木耳的浸泡时间越长，越容易相当于“冒烟的手榴弹”一般的存在。

文章插图
当然，木耳不仅不要浸泡太久，那些有异味、变质的木耳也会对食用者的生命健康带来相当大的影响，食用这种变质的木耳，同样会让食用者付出沉重的代价。目前，夏季已经来临，在这个细菌滋生的季节，不管你的体魄有多么强悍，一定要记得不要吃隔夜的饭菜，该倒掉的晚饭一定要让家里的牲口“美餐一顿”，一定不要因为太过“节俭”而酿造完全没必要发生的悲剧。
应该如何正确吃木耳，首先我们要了解木耳的食用禁忌与副作用：黑木耳的营养价值非常丰富，特别是受老年人尤其高血压老年人喜欢，因为它可以降低血稠、防止血小板凝聚。正因如此，如果长期吃黑木耳，容易破坏体内的血小板，增加出血倾向，这是木耳食用过量的副作用，食用禁忌有：
1、木耳不宜过多食用。
2、有慢性腹泻的人群谨慎食用。
3、对于患有一些出血性疾病人群来说，应该忌食。
4、鲜木耳不可食用

文章插图
吃木耳首先要知道如何挑选优质木耳好的木耳的品质要求：乌黑光润，背面呈灰白色，耳瓣舒展，片大均匀，有木耳本身的清香气味

文章插图
吃木耳中毒，多是泡法的方法不当引起木耳在高温环境下，容易滋生微生物，它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性凶猛，导致人们吃木耳中毒的主要元凶。
其实，不仅仅是木耳，还有银耳，香菇蘑菇，菌类都含有营养成分本身是可以成为细菌的培养基的，所以泡发时间不需要太长，不要隔夜。
【关于吃木耳中毒的新闻,吃木耳致死事件-】另外建议木耳在泡发时，可以要放在冰箱冷藏室里泡，降低环境温度。