三文鱼头好吃吗-,三文鱼头好不好吃- _生活百科

文章插图
谢邀。（文/海鲜进出口since1993）
三文鱼鱼肉卖到90元/kg，三文鱼头+鱼骨+鱼尾只有20元/套。
三文鱼头是被埋没的美食。
三文鱼头价格便宜有两大原因：
1，三文鱼的食用方式
三文鱼（大西洋鲑鱼）的主产地是挪威、智利、法罗群岛等。
消费地主要是欧洲、东亚。
在欧洲主要是煎、烤、煮鱼肉；在东亚主要是用来做生鱼片。
这就导致了三文鱼鱼肉比较受欢迎，三文鱼鱼头受到了冷落。

文章插图
2，作为三文鱼主消费国的中国、日本、韩国，尤其是中国对三文鱼鱼头的烹饪开发比较迟缓。
在鲽鱼头大行其道的情况下，三文鱼头食用方法也需普及。
清炖三文鱼鱼头，是最适合家庭烹饪的方法。
根据笔者二十多年的三文鱼鱼头食用经验，网络食谱都是错误的。有两个误区：
1,用料酒。三文鱼头根本用不到料酒。即使用了，也会产生怪味。
2,先煎后炖。这种淡水鱼鱼头汤的烹饪方法。三文鱼不适用。这样做，只会让鱼汤更腻。
以上两点，是阻碍三文鱼头食用普及的障碍。

文章插图
正确的三文鱼鱼头烹饪方法，大道至简。
1，分解，清洗。
2，冷水+姜片+鱼头块+卤水鲜豆腐块，水开后炖15～20分钟。
3，出锅前5分钟放入盐。
4，出锅，撒葱碎。可选择加白胡椒粉。

文章插图
一碗满满的胶原蛋白做好了。
三文鱼头富含不饱和脂肪酸。鱼头多软骨，几无废弃。吻部还有一圈类似鱼翅的软骨。鱼脑、鱼眼的营养也非常丰富。
授人以鱼不如授人以渔。
欢迎关注《鹊华烟雨明湖风》，美食旅游文化传播者
三文鱼主要是生吃，以净鱼肉为主！因为三文鱼头没有太大的食用价值了，三文鱼肉剃完只剩下头，皮和骨架了。但三文鱼鱼头可以买回去做汤也是非常美味的，而且也很有营养。
我简单介绍一下三文鱼头豆腐汤的做法！
准备三文鱼头洗净，展成小块，用水烫一下，我们准备烫煲加适当的水下入三文鱼头块，下点料酒和3片生姜，煲40分钟左右至汤成奶白色就好了，豆腐切丁下入汤中煲7-8分钟就好了，喝的时候调入点食盐、胡椒粉、白醋，葱花、香菜末。
一道鲜美的三文鱼头豆腐汤就好！喜欢喝汤的朋友可以试试！好吃不贵，而且美味！哈哈