做鸡翅可以不改刀吗,可乐鸡翅改刀吗- _生活百科

大家好，我是美食分享聪哥，对于可乐鸡翅底到要不要改花刀说一下我的看法，对于我来说做可乐鸡翅肯定是要花刀的，为什么要这么说呢？
首先将买回来的鸡中翅改花刀，改花刀是为了可以把里面的血水更好放出来，还有在煮的时候更好入味。锅中烧水，把鸡中翅放到锅中焯水，然后捞出来用冷水冷却，然后装到碟子，放酱油，料酒，盐，葱姜蒜，腌半小时左右。
腌制好后热油下锅，进行煎鸡翅腌制的料汁也可以一起入锅煎至两面金黄即可大概两三分钟
然后倒入可乐，有的人会问到底加多少？这个要看煮的鸡翅多少而言，一般我加入可乐都是没过鸡中翅就可以了，然后中火继续煮，这个时候改花刀的鸡中翅就很容易入味，就是为什么要选择改花刀的原因。一般煮20分钟左右就可以了，然后就到了小火收汁这一步，这一步很关键，一定要小火慢慢收汁，是要有耐心的，很多人就是觉得大火也可以，最后做出来效果就像水煮鸡翅一样，因为没有做到耐心的小火收汁。收汁的过程中要翻炒鸡翅，不能让鸡去翅沾锅，不然就白费力气了。然后看看收汁的情况，差不多就可以上碟了。
最后简单总结一下可乐鸡翅为什么要改花刀，一是为了更好的入味，二是可以把里面的血水放出来，三改花刀后煮出来的更为美观，有食欲。总而言之，每个人对食物都有不同的看法，只要能过自己心里便是美味佳肴。