豌豆荚是一种豆科植物，也是人们生活中非常常见的食物，豌豆芽的营养价值极高，对人体健康的功效也是非常大的 。饮食方面豌豆芽的做法也是多种多样，口感十分清爽，长期熬夜的人也要多吃豌豆芽，那豌豆芽怎么做好吃？
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1.香肠豌豆芽
准备好所用食材 。黄瓜切丁，香肠切丁 。豌豆芽洗净 。锅中注油烧热，下入姜丝爆香 。下入香肠翻炒均匀 。倒入豌豆芽 。加入盐和一点水，继续翻炒均匀 。勾入水淀粉后倒入黄瓜丁 。翻炒均匀后加入鸡精，收干汤汁即可 。
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2.豌豆芽蛋炒饭
准备食材大米饭、土鸡蛋、豌豆芽 。先将豌豆芽在开水中煮1分钟，捞出控水备用 。土鸡蛋打散，炒锅加油烧热后倒入蛋液把鸡蛋炒熟、炒散 。放入豌豆芽翻炒，放入大米饭翻炒，大米饭全部炒散炒干后加盐调味，翻炒均匀即可，白、黄、绿相间的蛋炒饭，鲜香可口 。
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3.凉拌豌豆芽
首先我们要准备一个盘，将豌豆芽泡半个小时，这样的话煮的时候是非常容易的 。然后把水烧开，放入一点盐，然后将豌豆芽放进去，用水焯一下，时间不要太长，不然的话豌豆芽就没有了筋骨不好吃，捞出的豌豆芽直接放在凉水中备用，然后准备一点盐，放入生抽以及香油，之后把豌豆芽捞出来，放入葱姜蒜，将豌豆芽搅匀就可以了 。
【豌豆芽怎么做好吃】
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