鸭蛋最常见的食用方式就是腌制后再煮熟，殊不知，炒鸭蛋也是非常好吃美味的，而且鸭蛋中有含有丰富的营养价值 。再搭配青椒，不仅吃起来清爽可口，而且青椒中富含维生素，同时又为整道菜也提供了色泽搭配，增加食欲，深受广大朋友的喜爱 。那么，青椒炒鸭蛋的做法是什么呢？
【青椒炒鸭蛋的做法有哪些？】
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首先，准备青椒、鸭蛋 。青椒去籽洗净切小块，鸭蛋磕入碗中加少许盐打散，滴入几滴白酒打匀，因鸭蛋有腥味，放几滴白酒可以去腥 。蒜切碎，把清洗干净的葱切成末 。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，在锅内加入葱末爆炒，倒入鸭蛋液翻炒至蛋成型，不停地翻炒，以免糊锅，先盛出来 。
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为了让炒蛋比较嫩，炒鸭蛋时不要炒的太老，成型即可盛起，因后面还有炒制过程 。最后，再在锅中加入适量的油，等油热后，在锅内加入蒜末爆炒，放入切好的青椒，放入盐、味精等其他调味品，充分拌均匀后，再把炒好的鸡蛋倒进去，混合翻炒后，即可盛出，装盘 。
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美味的青椒炒鸭蛋就制作完成，可以尽情享用 。同时，制作的过程中也可以沿着锅边倒几滴醋，一是为了去腥，二是可以让鸭蛋吃起来更香 。因为制作过程简单易于操作，因此说在家可以自己尝试制作。
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