鲈鱼不仅肉质鲜嫩，而且含有大量的以及具有极高的营养价值，同时，蛋白质脂肪含量较低，非常适合减肥的朋友食用 。同时，还具有多种多样的做法，其中清蒸鲈鱼味道鲜美，深受广大朋友的喜爱 。那么，清蒸鲈鱼的时间需要多久呢？
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首先，购买新鲜的活鱼，把活鱼收拾干净后，控干水分，在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切 。在鱼上面倒些料酒，并放上姜片，鱼的正反两面和鱼肚中，腌制15分钟以上 。将适量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用 。
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然后，蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右，将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上 。将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将调料汁浇在鱼上即可 。
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对于新鲜的鲈鱼，一直认为用清蒸的做法来做是最好吃的，最能吃出新鲜鲈鱼的鲜美味道 。清蒸鱼的火候时间很重要，要用猛火蒸鱼，时间一定要掌握好，时间不够鱼没熟透；时间长了，鱼的肉质变老，影响口感 。
因此说，可根据鱼的大小调整蒸鱼时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间 。清蒸，是对新鲜鲈鱼的最高礼遇 。鲈鱼肉质鲜嫩，而且没有小刺，特别适合小朋友和老人食用 。
【清蒸鲈鱼需要蒸多长时间？】
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