文山三七，懂3点不花冤枉钱 云南文山三七
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云南文山三七(文山三七，懂3分不浪费钱)
今天，我们来到了云南之行的最后一站:文山 。
出发前，很多老铁说，去文山三七看看吧，我们来了！
关于文山三七，经过一天的深入市场了解，主要想和大家分享这几点:
1.文山三七哪里比较好？
2.三七的哪一部分营养价值更高？
3.如何判断一片/罐三七好不好？2招快速识别！
请继续往下看 。
一个
01
都说燕山三七好，
现在快没了！
大家都知道文山三七好，但是文山州属于燕山山脉 。
但是今天，我要告诉你一个道理:市面上真正的砚台太少了！基本等于没有 。
原因是:燕山山那么多地，种了那么多年，早就被破坏+饱和了 。
三七不能每年或2/3年轮作，至少每10年种一次 。
因此，适合种植三七的土地越来越少 。除了著名的砚山，云南还有马关、麻栗坡、富宁 。
所以没必要过分追求砚山三七 。数量太少了 。过分追求，很容易被忽悠 。
考察中，业内人士也表示:现在没有百分百的砚山了 。如果有商家说自己的三七是100%砚山的，大概率是假的 。
买不到真正的砚山，周边也很不错 。
02
三七，更推荐选这部分，
干净+农药残留少 。
一块刚从地里挖出来的三七是这样的:
它很大，根也很多，其中相对来说没那么苦的根一般用来煲汤，做药汤粥 。
剩下的用水洗净晒干，或者整根出售或者切片或者打粉，这是我们在市场上销售成品的常用方法 。
但是不管哪种，用的部位不一样，导致里面的农药残留也不一样 。
除了根以外，三七在市场上一般分三部分出售:
1.修整:最上面的位置坑坑洼洼，清理不了信息资源网，留下的残渣最多 。
2.戴帽子7:保持裁剪姿势 。信息资源网的切割位置还是洗不干净，残留很多 。
3.滑头:只留下比较整齐的位置，坑坑洼洼少，容易洗，残留最少 。
不同部位最大的区别就是残渣，营养上没有太大区别 。
只要是同一块地里的三七，无论哪个部位，皂苷含量或者其他营养成分都是一样的 。
所以更推荐选择:能洗的更干净，农药残留更少的滑溜三七 。
这里还有一个建议:以后买三七，可以问卖家你用的发酵粉是哪一部分 。
另外，头数确实对营养成分有轻微影响 。一般来说，头数越小，里面的皂苷含量越高，但不多，只是高1~3分 。
另外，头数越低，价格越贵 。不必追求人头数太低，价格太贵 。选择30头或者40头就已经很不错了 。
三
03
关于三七粉，
警惕这两点，就不收智商税了 。
整块的三七或三七片日常使用并不实用，所以很多人选择直接购买现成的三七 。
但如果线上渠道直接购买三七，很容易被无良商家收割智商税:
1)带病三七的面粉:带黄锈的三七，营养损失很大 。
2)高目三七面粉:高目三七营养越少 。有的甚至用更便宜更没营养的尾巴来做粉 。
逛市场的时候，一个知情人教了我们一个小方法:
如果在网上或者网上买三七，价格很便宜，还说用20几头，30几头 。告诉他们直接把没打磨好的三七给你送过来，自己拿着打，看他们敢不敢给你送过来 。
自己打也不贵 。一般一公斤三七只要2-3元 。
另外，我给你两个如何在信息资源网辨别三七质量的小技巧，让你尽可能的辨别你买的三七质量好不好:
1/看颜色
低人头数的干净利落三七做出来的粉稍微有点绿，看起来好多了 。
用最高人头数打，粉灰白色灰白色 。
(看到了吗？左边的颜色是微绿色)
2/口味
三七，营养价值低，营养价值较高，味凉味苦 。即使纯粉在入口的那一刻是苦的，也能感受到一股清凉的味道 。
如果你昂着头，那就只有纯粹的痛苦！！真的很苦！我喝了一口碗 。爸爸和狩猎队半小时后才恢复过来...
这里要告诉你的是，三七是很苦的，即使做成超微粉或者超微粉，也是很苦的，不喜欢苦味的朋友可能会受不了 。
写在最后:
文山三七的含水量还是很深的，幸好我亲自来了解了这一点 。
【文山三七，懂3点不花冤枉钱 云南文山三七】
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