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什么最解辣 喝什么解辣


什么最解辣 喝什么解辣

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【什么最解辣 喝什么解辣】喝什么解辣(什么解辣最好)
如果你问“最热的东西是什么”，你可能会得到很多答案:啤酒、可乐、香油、醋、糖、牛奶、酸奶、冰淇淋、花生牛奶、姜片...
四川人大概会告诉你:当然是豆浆了 。吃火锅一定要配豆浆 。
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水不辣，冰有用 。有人组织了20多名志愿者，通过实验比较不同“解辣”方法的效果 。结果显示，被“辣”后:
1.用水冲洗还是有一定效果的；
2.冰水在缓解辣味效果上优于常温水 。
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喝酒不要太辣 。理论上酒精可以溶解辣椒素，所以对于辣椒素的溶解应该有很好的信息资源网络力 。
上面提到的研究也比较了酒精的“抗辣能力”，用的是5%的酒精，但结果非常出乎意料:
5%的酒精(大致介于啤酒和葡萄酒之间)在室温下不比水热 。
然而，还有其他数据表明，需要20%的酒精才会有效 。考虑到这个浓度已经相当于低度白酒了，“解辣”似乎不是一个好的选择 。(不然又被白酒辣到了？)
当然，如果切一些“辣”的东西，用酒精洗一下，可能是个不错的解决办法 。
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普遍认为牛奶是辣的 。这项研究还发现，牛奶对缓解辛辣食物的效果要好得多 。
原信息资源网可能是牛奶中含有大量的酪蛋白，可以有效包裹辣椒素等疏水性物质并带走 。而且牛奶中含有脂肪，可能对新进口的辣椒素也有用 。
进一步对比不同种类的牛奶发现，不同种类的牛奶差别不大，但温度的影响更大，就像冰水一样 。
一般来说，低温全脂牛奶的防辣效果最好 。
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吃糖也可以缓解辛辣 。本研究还尝试了蔗糖水的抗辣作用，结果是信息资源网:
10%糖水的效果相当于5℃的冰牛奶 。
对于不喜欢或者不能喝牛奶的人来说，这可能是个好消息 。至于糖水为什么能减少“辣”的感觉，科学家们提出了各种假说，但没有足够的证据证明 。
10%糖水是什么概念？
市面上大部分甜饮料的含糖量在8%-12%之间，如可乐、果汁、乳酸菌饮料等 。当然也包括豆浆 。
所以说“豆浆缓解辣味”是很科学的，但最辣的可能是:
加糖和冰的全脂牛奶 。
至于醋、姜、香油等舶来之法，实验中并未提及，目前也无相关研究 。也许有一天，丁咚会来做一个小实验 。


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