农家烧甲鱼
文章插图
原料：洞庭湖甲鱼1只(重约1500克) 。
调料：猪油、蒜仔60克、大葱20克、姜粒30克、辣椒酱(主味)、酱油(调色)、生抽(调味)、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒、李锦记风味辣椒酱(辅味)、小米汁(增稠) 。
做法：
1、甲鱼宰杀去皮剁成稍大块，洗净备用 。大葱去老皮切成长4厘米、宽1厘米的斜刀片，焯水后放入容器内垫底 。
2、锅中放入猪油化开，下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲，加入所有调料，倒纯净水淹过材料面，烧约30分钟 。加小米汁收汁(汁不能太少)，最后尝味盛进容器内即成 。
推荐理由：洞庭湖甲鱼自古被视为滋补佳品，味咸性平、补阴补肾、络血健体，是一道可以让男人们“食之大动”的佳肴 。
虫草汁捞官燕
原料：官燕125克、虫草2条 。调料：老汤(老鸡、猪肉、角螺肉、野水鸭、矿泉水) 。
做法：
1、将煲老汤的所有原料处理好后，一同放进砂煲，加纯净水煲好待用 。
2、燕窝用纯净水浸透，撕成条，再用热水发好，放入已事先蒸热的白瓷盅内 。再放进虫草，倒入适量1，上锅蒸熟即成 。推荐理由：精选产于印尼的金丝燕、配以虫草，具有补气、固肾、疏血通络的养生作用 。
果木烤牛扒
原料：小雪花牛肉1件(1.5厘米×6厘米×13厘米)、面包条1条、土豆泥、小西红柿 。
调料：杂香草(迷迭香、薄荷叶等)、黄油、黑醋、红酒、黑椒汁 。
做法：
1、小雪花牛肉自然解冻，并将两面肥油和筋剔除干净 。
2、用杂香草、黑醋、黑椒汁调好汁，放进牛肉浸泡6小时，捞出两面切花刀 。
3、平底锅上火烧热，放黄油化开，先煎牛扒两面，再煎四边，中间喷上红酒，煎至自己满意的熟度装盘(八成熟标准：两面肉煎至焦黄色，肉眼中心见红不见汁) 。推荐理由：吃牛排是男人们的一门必修课，除了牛肉蛋白质丰富能让男人们强身健体、舒筋活络外，男人们潇洒自如地应对一盘牛排，并适时抿口红酒(当然也包括他选红酒的眼光)是很能在女人们心中加分的 。
根据《黄帝内经》理论，在不同的季节，人体各有不同属性 。在夏季，男人该吃什么，才能达到最佳壮阳效果呢?以下为男人列出了夏季壮阳菜单 。
原料：牦牛排600克、白萝卜200克 。
调料：盐、白糖、姜片、干辣椒、花椒5克、鲜牛奶、香菜、阿香婆红油香辣牛肉酱(加入适量辣妹子) 。
做法：
1、牦牛排先切成单块，再剁成长6厘米的小件，用温水漂净血水(其间视情况换水3～5次)后，焯水断生捞出沥干 。
2、锅中放油烧热，将姜片、牦牛排炒香后倒入高压锅，加纯净水，并放干辣椒、花椒、白糖调好味，盖盖煮约30分钟关火，不开盖待自然冷却(肉质自然收缩会更酥烂) 。
3、白萝卜去皮切成2厘米厚的片，舀牛肉原汤煮熟放进锅中，最后加牛奶，点缀香菜即可 。
推荐理由：海拔3800多米的世界屋脊——青藏高原出产的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的10倍，入口有弹性、肉味更香浓 。是男人们强身健体的好选择 。
原料：岩蛙10只(约1000克) 。
调料：姜100克、大蒜75克、小米椒30克、泡辣椒35克、剁椒25克、酱油、白酒、葱花 。
做法：
1、岩蛙去皮、内脏，洗净 。去掉背部脊骨 。腿部用刀背拍松 。用酱油、白酒腌制10分钟 。
2、炒锅上火放油烧热，倒入岩蛙滑油炒出 。
3、锅中留少许底油，放姜、蒜、泡辣椒炒香，再下岩蛙翻炒均匀，最后撒葱花出锅 。
推荐理由：岩蛙比牛蛙可牛多了!它对久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症均有食疗作用 。健康人食用亦能增进食欲，强身少病 。
秘制土乌龟
原料：土乌龟1只、山药、千张 。调料：独头蒜、大葱、姜粒、辣椒酱(主味)、酱油(调色)、生抽(调味)、白糖、黑胡椒粉、猪油、子弹头干辣椒 。
做法：
1、土乌龟宰杀去皮剁成块洗净备用 。
2、锅中放入猪油化开，放姜粒炒香后倒入乌龟块，炒至水分将干时倒入砂煲，加独头蒜、大葱、辣椒酱、酱油、生抽、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒，并加纯净水淹过所有材料，大火烧开再转小火煲约30分钟 。
3、山药去皮切成长4厘米、宽1厘米的条，焯水盛入容器内垫底 。千张切丝，与2拌匀浇在山药上即成 。
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