吃素会导致营养不良吗
一个65岁老年女性 ， 听说吃素更长寿 ， 吃了3个月全素食后 ， 出现了缺铁性贫血 ， 同时还出现了B族维生素缺乏导致的视神经炎、舌炎 ， 缺锌缺镁导致的反复口腔溃疡 ， 优质蛋白质摄入不足导致营养不良 ， 出现了低蛋白症 ， 全身浮肿 。后来经过两周营养干预 ， 科学荤素搭配饮食、维生素制剂补充等 ， 这位老太太才恢复了健康 。
如何科学吃素
在很多人的意识中 ， 吃素就是天天白菜、萝卜、白粥和白饭 ， 这样的饮食 ， 吃久了肯定会导致营养不良 ， 但这只是对素食的误解 。
【姐妹们看过来,长期吃素食易导致营养不良】素食者同样是需要摄入碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐 ， 只要在饮食上做到均衡膳食 ， 合理搭配 ， 保证人体摄入足够的必需营养素 ， 不仅不会导致营养不良 ， 反而对身体健康有很大的益处 。
最健康饮食：素食为主 ， 荤素搭配
素食对健康是有好处的 ， 平时多吃素有利于预防心脑血管疾病 ， 控制“三高” ， 减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生 ， 常吃素菜还能帮助肠道消化 。
“简单地说 ， 我们平时的饮食要素多肉少 。”以素食为主 ， 食物种类多样的均衡饮食有利于健康 。
1、肉类：蛋白质、脂肪
2、豆类和豆制品：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙、锌、维生素B群、卵磷脂、膳食纤维等营养成分
3、蛋类和奶类：蛋白质、钙质、脂溶性维生素
4、坚果和绿叶蔬菜：可提供丰富的维生素、多种矿物质(如：铁、钙、镁、钾等)、微量元素及膳食纤维及植物化合物等营养素
5、五谷根茎类：富含淀粉、膳食纤维等
结合上述分析 ， 可知吃素食有利有弊 ， 在某些方面 ， 对身体的确是大有裨益 ， 但是在另一些方面 ， 将会对身体造成严重的损伤 。因此 ， 千万不能为了所谓的健康主义而放弃肉食 ， 特别需要注意的就是想减肥的女性朋友了 。身材固然重要 ， 但身体更重要 。所以建议大家荤素均吃 ， 合理搭配 ， 给自己一个完美的交代吧!
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