药膳，主要考虑三个方面 。其一是效果明显 。通过药膳来调补气血，增进体质，养生防病，这是我们的主要目的 。其二是味道可口 。药膳首先是食品而不是药，所以一定要美味可口，才能使人坚持食用;如果药膳很苦很难吃，那还不如直接吃药 。其三是简便易行 。所选的材料，包括食物、药物、调料等，都是日常所见，随手可得，价格低廉，因而非常适合普通老百姓 。
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1.姜糖苏叶饮
原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克 。
制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用 。
功效：温经解表散寒 。
评介：生姜是调味品，也是一味常用中药 。味辛辣，性质微温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效 。紫苏叶也属于温性，能够解除肌表的寒气，且有和胃安胎的功效 。红糖性质平和，是补血良药 。三味合用，能温通经络，散除寒气，养血和胃 。常用于受凉受风之后周身怕冷明显的风寒感冒 。此外，咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者，都可以用本方治疗 。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后，饮用本汤，能加快血液循环，驱散寒邪 。
2.五味枸杞饮
原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克 。
制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用 。
功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴 。
评介：五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效;特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增 。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出 。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症 。
3.黑芝麻粥
原料：粳米30克，黑芝麻20克，盐2克 。
制法：将黑芝麻洗净，炒香;黑芝麻加食盐少许，研碎待用;将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水;煮至成粥，调入芝麻，即可食用 。
功效：补益肝肾，通利大小肠 。
评介：黑芝麻能润五脏，强筋骨，益气力，它还有美容功效，能使皮肤保持柔嫩、细致和光滑;有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会损害肝脏，造成皮肤粗糙，而芝麻能治疗便秘，因而有保肝润肤的作用 。黑芝麻反复蒸晒，连同黑枣肉混合成药丸服用，可令白发变黑 。此药膳特别适应于体虚便秘者食用 。
4.枸杞叶粥
原料：新鲜的枸杞叶100克，粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许 。
制法：枸杞叶洗净切碎，粳米淘洗干净 。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅，加水用武火烧至沸腾，改文火熬煮，待米开花、汤稠时，加入豆豉汁、葱、五香调料等，停火焖5分钟即成 。早晚温热饮用，可长期服用 。
功效：补虚清热 。
评介：枸杞叶又名天精、枸杞头、枸杞菜，是枸杞的鲜叶和嫩茎，性凉味甘，味道佳美，具有滋补肝肾、祛风明目、清热止咳等功能 。特别是其含有的锗，能提高人体巨噬细胞的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延缓衰老 。枸杞叶粥特别适应于经常发低烧、手脚发热、体虚盗汗的人 。
5.黄芪人参粥
原料：炙黄芪40克，人参5克(或党参30克)，大米100克，白糖适量 。
制法：将黄芪、人参切成薄片，冷水浸泡半小时，放入砂锅内煎沸，改用小火煎成浓液;取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣;将两次煎液合并，分成两份 。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食 。每日2次，5天为一疗程 。
功效：益气健胃 。
【补充气血美味药膳】评介：黄芪、人参均能补气生津，味道甘美，作粥食用，效果显著，便于坚持 。适用于脾气虚弱，经常腹泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症 。
6.天麻猪脑羹
原料：天麻15克，猪脑1个，调料适量 。
制法：天麻泡软，猪脑冲洗干净，一起放入煲中，加水适量，以小火煮炖一小时以上，成稠厚羹汤，加入精盐调味 。一日分3次，喝汤吃猪脑 。
功效：平肝祛风，补虚止痛 。
评介：天麻历来被用于治疗头晕眼黑、头痛、肢体麻木以及小儿惊痫动风等症 。猪脑能补骨髓、益虚劳、健脑益智，天麻猪脑羹善治头疼，且能补虚，适应于体质虚弱、神经衰弱，经常感到头昏头痛、眩晕耳鸣者 。
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