鸡蛋和香菇都是比较简单的食材，这两者搭配一起的话，味道不会太过出众，但是也比较适合大家的口味，并且制作起来是很简单的 。香菇中含有较丰富的氨基酸，而鸡蛋是蛋白质丰富的食材 。
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原料
鲜香菇500克，鸡蛋3个，料酒1汤匙15ml，清水1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，老抽2茶匙10ml，盐1/4茶匙1克，糖1/2茶匙3克，水淀粉4汤匙60ml，香油1/4茶匙1ml 。
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做法
1.香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片 。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀 。
2.锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块 。将炒好的鸡蛋盛出备用 。
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3.锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟 。
【?香菇炒鸡蛋的做法是怎样的？】4.香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡 。出锅前，再淋入香油即可 。
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