青椒辣子鸡块是贵州的名菜 ， 不但辣的过瘾 ， 而且营养也是十分丰富的 ， 更主要的是特别的下饭 ， 因此备受人们的喜爱 。其实青椒辣子鸡块的做法是非常简单的 ， 只需要以下4步就可以完成 ， 想吃的朋友完全可以自己在家制作 。
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一、食材
主料是鸡胸肉、青辣椒 ， 辅料是花椒、盐、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、淀粉 。
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【青椒辣子鸡块的做法是什么？】
二、做法
1.鸡肉洗净切块 ， 放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒 。先码料 ， 才入味 。
2、辣椒洗干净切断 ， 倒入烧热的锅中 ， 干煸 ， 去掉新鲜辣椒多余的水分 。
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3、然后锅中倒入油 ， 什清油最好 ， 鸡肉没有猪肉吃油 ， 所以不喜欢油腻的亲记得油的量 。
4、油去掉生味以后 ， 放入花椒、好的蒜片、姜片、豆瓣酱 ， 炒香之后 ， 倒入鸡块 ， 翻大火翻炒 ， 半生熟的时候加入盐、鸡精 ， 翻炒一下 ， 倒入辣椒 ， 直到快熟了 ， 就加味精 。
三、青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用 ， 而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P ， 就算加热维生素C也不会流失 。
2.解热、镇痛
辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管 ， 预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素 ， 能促进食欲 ， 帮助消化 。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素 ， 叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇 ， 能积极的降胆固醇排出体外 ， 从而达到净化血液的效果 。
