做法简单营养丰富，肉质鲜嫩入味，好吃又不贵 桂鱼怎么做好吃
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春节期间，中国人非常重视信息资源网络的各种美好意义 。这种传统观念在食物中得到了生动的体现 。人们常说“年年有余”，其中“有余”可以用“鱼”来表示 。所以在年夜饭的时候，大家都会不约而同的做一些和鱼有关的菜，比如红烧鱼、清蒸鱼等等 。当然可以 。
鱼可以用各种方法烹饪 。要想保持原汁原味，相信大部分都必须先蒸，再焖 。这两种烹饪方法不仅非常简单，而且对烹饪也没有太高的要求 。大多数人喜欢鳜鱼的原因如下:第一，肉嫩；二是刺少；第三，它不贵；四是好吃；红烧桂鱼的特点是:鲜嫩可口 。
【食材】:鳜鱼、盐、料酒、葱、姜、食用油、啤酒(或米酒)、大蒜、小米椒、酱油、酱油、(水淀粉) 。
[生产工艺]:
1.首先，去市场挑一条新鲜的鳜鱼 。如果你知道如何屠杀它，试着让它活着回来 。切干净后，在两侧放一把花刀，如上图所示 。同时撒上少许盐、料酒、少许葱姜丝，直接按摩1-2分钟，放在一边腌制10-15分钟 。
2.油加热后(煎鱼的诀窍是:热锅里油凉了，这样煎鱼不容易破皮)，再将处理好的鳜鱼轻轻放入锅中 。刚入锅的时候，建议不要急着翻面，等一面完全煎好后再翻面煎另一面，直到定型，最大限度保持整个鱼形的完整 。
3.两面煎至金黄酥脆后，直接在锅中加入少量蒜末和小米辣椒(减少煮的次数，这样可以保证鱼形的完整) 。风味炒好后，倒入半罐啤酒(或米酒) 。同时加入半碗开水 。大火烧开后，加入少许盐、酱油、酱油(喜欢酸的朋友可以加入适量米醋) 。
4.烹饪前2分钟，转高火收汁(如果觉得果汁太多，可以多加一点水淀粉勾芡，同时可以加速凝固，起到保暖的作用) 。汤少的时候，可以放在盘子里 。家常菜版红烧鳜鱼制作完成，味道咸鲜可口，肉质鲜嫩爽滑，营养价值丰富，非常适合儿童和老人食用 。
[提示]:
1.选择鳜鱼时，越大越好，1.5斤-2斤比较合适 。这种鱼是最新鲜最美味的 。此外，保鲜是首要前提 。毕竟，没有人会喜欢死鱼 。
2.此外，人们在煮鱼的时候，经常在信息资源网络中纠结到底是冷水还是开水 。一般情况下，任何油煎的鱼基本上都是放在冷水中，这样鱼汤会更浓，否则，会晶莹剔透 。
【做法简单营养丰富，肉质鲜嫩入味，好吃又不贵 桂鱼怎么做好吃】
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