哪种淡水鱼清蒸好吃,哪些鱼适合清蒸-
清蒸鱼 ， 腥味小的最佳 ， 若能再加上肉质细嫩这一特点 ， 再好不过了 。
壹周君下面推荐几种比较适合清蒸的淡水鱼 。清蒸鲈鱼 ， 这道菜大家都不陌生吧 ， 壹周君平日里做清蒸鱼 ， 常选择鲈鱼 。蒸好的鲈鱼的肉有点像“蒜瓣肉” ， 因为肉比较容易散开 ， 外加上鲈鱼的肉质比较有弹性 ， 腥味也不重 ， 所以清蒸鲈鱼是一道比较好吃的清蒸类菜肴 。
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这么多年过去了 ， 能成为万千家庭的选择 ， 说明这道菜的口味是经过了群众检验的 ， 可见鲈鱼是清蒸技法的绝佳选择 。
桂鱼的肉质也很细嫩 ， 用来清蒸极不错 。不过这种久负盛名的淡水珍品 ， 价格也比常见的家鱼贵很多 。
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武昌鱼 ， 用来清蒸也很不错 ， 比如著名的清蒸武昌鱼 ， 就是湖北省的名菜 。壹周君对于武昌鱼也是偏爱有加 。清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼是壹周君常做的 。
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广东那边打边炉 ， 特别爱用一种叫做脆肉鲩的鱼 。这种鱼的肉质很特别 ， 吃起来很脆口 ， 而且久煮不烂 ， 最适合煮着吃火锅了 。这种鱼是其实属于草鱼属 ， 但是其滑溜爽口的感觉是别的鱼给不了的 。如果有条件 ， 豉汁清蒸脆肉鲩可以了解一下 。
【哪种淡水鱼清蒸好吃,哪些鱼适合清蒸-】
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不过 ， 做清蒸鱼 ， 去腥味是重中之重 。即使鱼肉本身的腥味极小 ， 不去腥也是行不通的 ， 否则会大大破坏你吃鱼的兴致 。
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去腥之后 ， 鱼肉上面放上几根葱和几片姜后 ， 放入蒸锅里蒸 ， 蒸熟之后 ， 把盘里蒸出的水倒掉 ， 葱丝和姜片去掉 ， 换几根新葱 ， 再浇上热油和豉油 ， 就大功告成了 。不过爱重口的壹周君每次还会另外再调一碗酱汁 ， 酸辣齐具的那种 。
.鱼的营养价值高 ， 是进补的好食品 ， 其中鲤鱼偏热 ， 能补血 ， 补气的功效 ， 白鲫鱼比较平性 ， 寒性和热性体质都可以吃 。我感觉这两种鱼不错 。谢谢！
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