头发与人的肾气和肝血关系很大 ， 故称发为肾之精华 ， 血之余 。头发是肾的花朵 ， 是肾的外观 。头发的生长、脱落、润泽、枯槁 ， 多与两方面因素有关：一是肝肾足不足 ， 二是气血是否虚弱 。
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白发过多可能肝血不足
白发多是由于进入中老年后 ， 肝血不足、肾气虚衰所致 ， 属正常生理发展规律 ， 但若太严重 ， 就可能是肝肾久损 ， 气血大亏所致 。值得一提的是 ， “少白头”主要与三个因素有关：一是先天肾精不足;二是精神或情绪激动 ， 血热偏盛;三是情绪抑郁 ， 肝气郁滞 ， 毛根失养 ， 也会导致少年白发 。头发的生长速度跟肝血相关 ， 肝主生发 。如果肝血不足 ， 头发就会变白和干枯 ， 致脱发 。
针对肝肾亏虚或气血亏损的情况 ， 要多补充当归、何首乌、大枣等 。何首乌150克、核桃肉350克、黑芝麻1000克 ， 一起炒干 ， 磨成粉 ， 每次25克 ， 用红糖水调服 ， 对少白头有效 。
(1)当归生姜羊肉汤
做法：当归 15 克、羊肉半斤 ， 切 碎 ， 同放砂锅里 ， 加水适量 ， 以小火煨煮至羊肉将烂时 ， 放入生姜 15 克 ， 食盐少许 ， 待羊肉熟烂即可 ， 分顿随量喝汤 ， 也可吃肉 。
经常食用 ， 补益气血 ， 强壮身体 ， 适用于病后、产后、气血虚弱、营养不良、贫血、腹冷痛等 。
(2) 红枣黑木耳汤
做法：红枣 15 个 ， 黑木耳 5 克 ， 以温水洗净泡发后 ， 放入小 碗中 ， 加水和冰糖适量 ， 将碗置蒸锅中 ， 蒸一小时 。一次或分数次食用 。
吃红枣木耳 ， 喝汤 ， 治贫血、动脉硬化、眼底出血及血小板减少等 。
【食疗解决青少年肝血不足】(3)鸡汁粥
做法：母鸡一只 ， 剖洗干净后 ， 放水浓煎鸡汁 ， 以原鸡汁分几次同粳米 2 两煮粥 。
有滋养五脏 ， 补益气血的功用 。适于老年、病后体弱、气血两虚 的一切衰弱病症 。
(4)鸡肝羹
做法：鸡肝(乌鸡肝更佳)一具 ， 洗净 ， 去筋膜、切片 。氽入沸水中 ， 变色无血时为熟 ， 趁热调食盐、佐料少许顿食 。
有补肝明目功用 ， 治营养性视力减弱、夜盲症、中心性视网膜炎等 。根据“以形治形”的原则 ， 动物的肝脏如猪肝、羊肝、牛肝、兔肝、鸭肝、鹅肝等 ， 都有养肝明目的作用 。
(5)胡萝卜粥
做法：新鲜胡萝卜适量 ， 切碎 ， 同粳米煮粥 ， 可作早晚餐服食 。
日本人的长寿 ， 据说与经常吃胡萝卜有关 。中老年患高血压、糖尿病者 ， 可长期大量服用胡萝卜粥 。
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