可能有些朋友对这个紫甘蓝会有些陌生，其实紫甘蓝就是紫色的包心菜，外形和包心菜一样的，不过颜色是紫色的 。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素U 。紫甘蓝可以增加人体血液中的含氧量和燃烧体内的脂肪，可谓是减肥利器 。
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清炒紫甘蓝 ：
紫甘蓝炒土豆片
材料：紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克
做法：
1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用 。
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2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用 。
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3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可 。
4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用 。
5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片 。
6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片 。
7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿 。
【清炒紫甘蓝怎么做？】8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可 。
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