鱿鱼、墨鱼、章鱼有何区别? 鱿鱼属于鱼类吗
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鱿鱼,比目鱼,章鱼,章鱼,小管,墨鱼,墨鱼...这些吃了几十年的海鲜,因为外形相似,常常让很多人一时摸不着头脑 。
因为长相相似,有时候连海边长大的人都分不清 。这些是我们泉州沿海餐桌上常见的海鲜,尤其是夏天 。它们是海鲜档的必备美食,也是大家心目中的最爱 。
鱿鱼=细管,墨鱼=鳎=鱿鱼,章鱼=章鱼 。【鱿鱼、墨鱼、章鱼有何区别? 鱿鱼属于鱼类吗】【鱿鱼】:虽然习惯上名字叫鱼,但实际上不是鱼,而是软体动物 。沿海地区常见的鱿鱼有两种 。一种细长,长约8厘米,称为“小管鱼” 。[下图为:新鲜小管]
这种“小管鱼”平时不常见,夏天最常见 。直接用来焯水,味道相当鲜美 。就一个字:新鲜 。【下图为:白烧细管】
另一种鱿鱼是大家长胖很常见的 。大的时候,一条鱿鱼可以重达一斤 。除了用来炒、蒸、炸鱿鱼圈,最受欢迎的鱿鱼是烤鱿鱼,这是烧烤摊上必不可少的美味 。【下图为:鲜鱿鱼】
【章鱼】:章鱼手腕上有八个信息资源网络,也叫章鱼 。章鱼的每个脚踝都有两排肉质吸盘,非常强大 。我父亲是一位老渔夫 。小时候听他提起过 。出海打捞时,他们最怕徒手抓章鱼 。一旦被章鱼抓到,就无法从信息资源网上掉下来,最后只能用剪刀剪断 。【下图为:章鱼】
墨鱼:又称墨鱼、比目鱼和墨鱼 。墨鱼的腥腔里藏着墨袋,所以沿海渔民更习惯叫它“墨鱼” 。墨鱼还有一个特殊的功能,是用来自卫的 。遇到强敌时,它可以“喷墨水”等待逃跑的机会 。【下图为墨鱼】
乌贼、章鱼和墨鱼的区别是章鱼更容易识别,它有八个脚踝,都是柔软的海绵状无骨的,可以钻出很小的洞 。鱿鱼很纤细,有十个脚踝和身体内部的一个软骨 。新鲜鱿鱼可以是透明的 。墨鱼体扁而宽,体内有一个小型船板钙质信息资源网 。颜色为白色,两头尖中间宽 。【下图为:酱炒墨鱼】
他们的做法也不同 。在烹饪之前,章鱼可以用盐反复摩擦或直接拍打 。时间越长,煮熟的章鱼肉越脆 。墨鱼的做法比较简单,肉质比较厚,用来焯水的时候最新鲜 。鱿鱼的做法最多,蒸、炒、炸、烧烤,样样管用 。【下图为:蒸鱿鱼】
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