鸡翅腌料配方有哪些

很多腌制品都是因为有腌制香味,所以才格外吸引人,而鸡翅腌制起来腌料的配方是很重要的 。自制腌制鸡翅的时候,腌料的配方也有很多 。一般情况下,腌制鸡翅除了腌料,也要注意时间 。

鸡翅腌料配方有哪些

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1.鸡翅12只、蒜末6瓣儿(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺(爱吃可以适量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺 。鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起加入鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中过夜,味道会更好 。
鸡翅腌料配方有哪些

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2.调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉 。洗净的鸡翅两面都划上两刀,以便入味(也可以用叉子戳一下,如果很懒就省略此步骤);加入少许盐、生抽、砂糖(提味用,可不放)、料酒(去除肉腥味),拌匀后放置一边,腌制2小时左右 。
鸡翅腌料配方有哪些

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3.腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖) 。将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;
【鸡翅腌料配方有哪些】


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