西班牙海鲜饭怎么做( 二 )
2、把蛤蛎放入开水里，焯1分钟，一旦贝壳打开，马上捞出，弃掉没有开口的蛤蛎，保留120毫升煮蛤蛎的水煮饭用 。
3、把藏红花稍冲洗后放入120毫升煮蛤蛎的水中泡出颜色，备用 。
4、大平底炒锅置中偏大火上，倒入60毫升橄榄油，热至5成后下鸡丁，炒3分钟，至表面呈金黄色，铲出备用 。
5、原锅再加入30毫升橄榄油，放入虾炒2分钟，铲出 。
6、放入鱿鱼圈，炒1分钟铲入虾碗里 。
7、原锅再倒入余下的30毫升橄榄油，放洋葱，炒2分钟，加入大蒜，炒30秒 。加入红椒，炒2分钟，加入西红柿，炒2分钟 。加入百里香和一半量的欧芹，炒匀 。
8、加入鸡肉炒匀 。加入米，炒2分钟 。加黑胡椒粉和余下的盐炒匀 。
9、加鸡汤，煮蛤蛎的汁和水（液体要浸过米约1.5厘米） 。把锅盖上，中火煮18分钟左右至米饭刚熟 。
【西班牙海鲜饭怎么做】 10、把蛤蛎，虾，鱿鱼嵌入刚煮好的饭里，再继续煮5-7分钟，让海鲜味融入饭里 。关火（关火前确认米饭已全熟），拌进余下的欧芹，盖上锅，再焖5分钟即可享用 。
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