红茶制法的发明地在哪里？ _红茶

【红茶制法的发明地在哪里？】福建武夷
世界红茶的源头“正山小种”红茶，作为世界红茶的始祖，至今已有400多年的历史，明朝中后期，诞生于中国福建省武夷山桐木，由正山堂江先生的祖先开创。从正山小品种到世界名茶，从桐木到世界所有红茶的印迹，都有品不完、道不完的红茶韵！

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红茶，英语是黑莓tea 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为主的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，与茶黄素、番茄红素等新成分产生香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特点红茶品种以祁门红茶最为有名。

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红茶是一种全发酵茶，是以适宜茶树新齿叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要技术，红茶初制时被称为“乌茶” 。红茶因用干茶提取后的茶汤和叶子的底色为红色而得名。中国红茶品种主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、楚红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶获得“中茶杯”特等奖。

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红茶的鼻祖在中国。世界上最早的红茶是中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明的。名为“正山小种” 。武夷山市桐木村江家族是正山产小红茶的茶世家，至今已有400多年的历史。
正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年葡萄牙凯瑟琳公主与英皇查尔斯二世结婚时，她的嫁妆中有几杯中国正山的小红茶。从那以后，红茶被带到英国宫廷，喝红茶迅速成为英国王室生活中不可缺少的一部分。早期的英国伦敦茶市场也只销售正山小种红茶，价格异常昂贵，只能豪门富裕室饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人喜爱的红茶，逐渐把喝红茶发展成高尚美丽的红茶文化，并在世界上传播开来。

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1689年，英国又在中国福建省厦门市设立基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，发展出独特的红茶文化，与上述历史事件有关。由于厦门收购的茶叶都是红茶类半发酵茶“武夷山茶”，大量武夷山茶涌入英国，很快取代了传统绿茶市场，成为西欧茶的主流。武夷山茶的颜色是黑色的，所以被称为“黑茶” 。后来，茶学家根据茶的制作方法和茶的特点进行分类，武夷山提取后的红汤红叶，根据其性质不同属于“红茶类” 。但是，英国人惯用的称呼“Blacktea”因为指“红茶”而一直沿用至今。
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