蒜苗炒肉怎么做好吃 _炒肉

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蒜苗炒肉属川菜，主要食材为蒜苗和肉，这里的肉一般为五花肉，当然也可以是腊肉或者其他肉类，并且蒜苗炒肉的样式也有很多，可以将肉切成片，也可以切成末，还可以切丝。当然，万变不离其中，做法都差不多，只会在小细节上有些区别，下面我们来看蒜苗炒肉怎么做好吃。

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    蒜苗炒肉怎么做好吃
    做法一
    食材准备
    蒜苗200克，肉丝100克，酱油5克，盐1克。
    做法步骤
    1、青蒜苗切段备用，肉切细丝备用。
    2、炒锅中加油烧热后，放入肉丝煸香，加入盐和酱油炒熟后，先加蒜白的部分翻炒。
    3、翻炒2分钟之后，加入叶子的部分翻炒。
    4、加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。
    小贴士
    1、在蒜苗炒肉的做法中，炒肉丝的时候一定要加盐和酱油煸香。
    2、要现炒蒜苗白的部分，再炒叶子，这样炒出来的蒜苗好吃。

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    做法二
    食材准备
    五花肉200克，蒜苗50克，食盐、葱、调和油、胡萝卜各适量。
【蒜苗炒肉怎么做好吃】    做法步骤
    1、蒜苗切段，胡萝卜切丝。
    2、锅中放入清水煮开，放一两片姜，滴2滴醋，放入肉，煮半个小时左右。
    3、将煮好的五花肉捞出，冷却之后切片。
    4、锅烧热，不要放油，直接放五花肉进去煸香，如果肉多，煸出来的油可以倒出来一部份。然后将配料放进去一起翻炒，放调味料，翻炒均匀后即可出锅。

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    做法三
    食材准备
    蒜苗300克，精肉100克，油盐适量，味精、生抽、胡萝卜各适量。
    做法步骤
    1、蒜苗切成段，肉切丝，胡萝卜切丝。
    2、在炒锅中放油，烧热，放入蒜苗、胡萝卜大火翻炒。
    3、翻炒2分钟后加入少许的清水，继续翻炒。
    4、汤汁变少后加入盐、味精，翻炒入味后，即可出锅。
    小贴士
    在蒜苗炒肉的做法中，因为蒜苗的水分比较少，所以中途需要加少许的水。