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【红烧鱼块的做法】原料及准备:主料:鱼鱼身子横着切约2cm宽的大块
辅料及调味料:老姜(切块或条)、葱(切段)、干红辣椒(切段)、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖少许
做法:
1、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅 。
2、在热锅里倒油,稍多一点,然后下鱼块煎至两面泛黄 。
3、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒 。
4、再加酱油
5.稍后加白糖,并轻轻将其拨散
5、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅 。
6、估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了 。
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