茶叶蛋用红茶还是绿茶
煮茶叶蛋，最好选用红茶 。
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮 。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。
绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
青茶乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片基地为绿色，边际为赤色，俗称绿叶红镶边 。
首要产于福建、广东、台湾等地 。
通常以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙等 。
它有红茶的浑厚，而又比通常红茶涩味浓郁;有绿茶的清新，而无通常绿茶的涩味，其香气浓郁耐久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等成效 。
属半发酵茶，即制造时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。
因其叶片中心为绿色，叶缘呈赤色，故有“绿叶红镶边”之称 。
【红茶有涩味,红茶做茶叶蛋】品饮价值
晒红才做出来，有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口 。
摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深 。
放三年左右，茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶，陈放多年的晒红，红汤红叶，陈香药香显，性温和，利尿，暖胃效果好 。
普洱晒红，还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱 。
并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然（原料、工艺） 。
由此可见，普洱晒红无疑是红茶中的尚佳茶品，具有巨大的品饮价值，作为红茶中的创新型茶品，将在市场上极大的推动红茶的发展 。
什么是晒红茶
顾名思义就是采用日光晒干，不用烘焙的红茶，称为晒红 。
晒红其实是中国红茶的一种古法制茶 。
晒红在民间流传很久了，介于普洱茶与红茶之间，是一种云南传统红茶 。
因为工艺与红茶很接近，而被归为红茶 。
晒红茶有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口，摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深 。
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