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普洱晒青红茶,传统红茶做法

茶知识

何为晒红工艺
晒红是一种采用日光干燥的红茶，也就是晒青红茶，属于云南传统红茶，其历史至少有百年 。
普洱晒红是将晒青工艺与白茶工艺相融合制成的一个新茶类 。
其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了独特的晒红工艺 。

品饮价值
晒红才做出来，有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口 。
摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深 。
放三年左右，茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶，陈放多年的晒红，红汤红叶，陈香药香显，性温和，利尿，暖胃效果好 。
普洱晒红，还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱 。
并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然（原料、工艺） 。
由此可见，普洱晒红无疑是红茶中的尚佳茶品，具有巨大的品饮价值，作为红茶中的创新型茶品，将在市场上极大的推动红茶的发展 。
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普洱熟茶与红茶有什么区别
普洱熟茶与红茶有什么区别
类别不同，普洱熟茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一 。而普洱熟茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成 。
滋味、香气不同，普洱熟茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁 。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分 。
加工工艺不同，以普洱熟茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)干燥分筛拣剔拼配成件 。
知工艺
选晒青普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵 。
这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一 。
普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，生产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检验普洱茶企业质量生产的关键 。
后发酵普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵 。
或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程 。


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