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这些食物还在生吃吗？小心腹泻进医院

中毒食物生吃健康知识

有些食物适合生吃才不会流失营养，但有些食物是不能生吃的，生吃某些食物会引发一些疾病对健康造成危害 。所以有很多食物是不能生吃的，下面我们来看看哪些食物是不能生吃的 。

这些食物还在生吃吗？小心腹泻进医院

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1、生胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体内转变成维生素A而被人体吸收 。因此如果生吃胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素被人体排泄掉，失去了胡萝卜应有的营养价值 。
2、生豆角
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等 。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多 。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉 。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟 。
3、生豆浆
饮用未煮熟的豆浆，可引起全身中毒 。因为豆浆中含有一些有害成分，如：抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等；抗胰蛋白酶会影响人体对蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素会刺激消化道，会引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒 。
4、未煮的花生
【这些食物还在生吃吗？小心腹泻进医院】花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃花生可引起消化不良 。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病 。


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