鲍鱼鸡汤怎么做,掌握方法

鲍鱼的营养价值是很多人都是清楚的 , 脂肪以及蛋白质的含量比较高 , 鸡汤的作用也不低 , 把这两者结合到一起 , 可以说是大补的一个美食 , 但是对于鲍鱼鸡汤进行制作的时候 , 人们必须需要掌握方法 , 这样做出来的菜更加美味 。

鲍鱼鸡汤怎么做,掌握方法

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材料:瘦鸡1只 , 小里肌肉1条 , 鲍鱼6个 , 金华火腿2片 , 香菇8个 , 干贝2-3个 , 枸杞1小把 , 盐适量 , 米酒适量
做法
1.先用水将鸡与瘦肉清洗干净 , 在将香菇和枸杞清洗干净备用 。
2.砂锅在大火烧至水开后 , 这时候向锅中放入整只鸡和瘦肉 , 鲍鱼 , 金华火腿片 , 干贝 , 香菇 , 枸杞.
3.加盖大火煮沸 , 改小火焖煮3小时.(煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.

鲍鱼鸡汤怎么做,掌握方法

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小诀窍:使用的是整个鲍鱼的话 , 我们可以使用些青江菜扑在下面 。将鲍鱼切成薄片 , 香菇切半 。先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!
注意:鲍鱼足名贵的“海珍品”之一 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 , 被誉为“餐桌黄金 , 海珍之冠” , 其肉质细嫩、营养丰富 , 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素 , 足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸 , 味道非常鲜美 。
【鲍鱼鸡汤怎么做,掌握方法】
鲍鱼鸡汤怎么做,掌握方法

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鲍鱼营养丰富 , 每 100g干品中含蛋白质 64g , 脂肪 2g , 糖类 3g , 同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等 , 对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素(Ca2 、Mg2 等)的含量也较丰富 。研究发现 , 鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能 , 同时对学习和记忆有明显增强作用 。


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