红枣炖猪肚，为什么大家多喜欢？ _怎么做

很多人都感到疑惑，为什么要用红枣来炖猪肚，这样的搭配会有什么功效呢？的确，它们的这种搭配吃了对人体有很多好处，它不仅有保健和抗过敏的功效，同时还能起到抗癌、护肝的作用。除此之外，红枣炖猪肚还有哪些大家不知道的功效呢？希望以下的介绍能够对大家有所帮助，下面就和我一起来看看吧。

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【红枣炖猪肚，为什么大家多喜欢？】
1.红枣保健:红枣的维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素C丸” 。近年来，科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质，具有不少新的保健功能：

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抗过敏：国内曾有人采用大红枣治敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天见效。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫作环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的功能。

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2.抗癌：红枣富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最强，超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂超向正常。动物试验也证明，在同样饲喂致癌物的情况下，加服红枣的动物出现消化道恶性肿瘤的百分比，只有未服红枣动物的一半。因此肿瘤病人在应用其他抗肿瘤措施的同时，可以每日服红枣制成的食品，即有抗肿瘤作用，又有益气养血，增强体质，缓解放疗、化疗副作用的功效。
3.护肝：实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。临床报道，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，后入红枣、冰糖）1剂， 30天为1疗程，能降低血清谷转氨酶水平。
4.缓和药性：在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。
5.康复人体：英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。红枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，可滋养精血，特别对血液病、老年体弱更有助益。
因为红包炖猪肚是用砂锅小火慢慢炖出来的，这样炖出来的猪肚非常软烂，另外因为加了红枣，汤带着淡淡的清甜，非常好喝，所以大家吃了多说好。