江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶碱性跟酸性,红茶有酸性还是碱性的

茶知识

只要是绿茶就是强碱性吗
绿茶是属酸性的还是碱性的啊? ， 茶是强碱性食物 ， 当然能调体液的酸碱度 ， 只要肠胃正常 ， 不过量就一定无事的 ， 不过最好夏天喝绿茶 ， 冬天喝红茶 ， 因绿茶性凉红茶性温 。
绿茶水是酸性还是碱性 ， 绿茶属于碱性茶类 ， 这和绿茶的生长环境、所含化学营养成分都是分不开的 。

信阳毛尖是酸性还是碱性
绿茶一般都生长在大山中 ， 而大山上岩石比较多 ， 岩石里含碱性的物质多 ， 茶叶树在这样的环境中成长 ， 导致绿茶是属于碱性的 。
信阳毛尖属于绿茶 ， 因此毛尖茶也就是碱性的 ， 喝毛尖能调体液的酸碱度平衡 ， 导致争议的话题是有人说茶是酸性的因为喝茶刮胃有助于消化 ， 也有人说茶是碱的因为有茶碱;这个通过试验发现不同嫩度的茶叶酸碱度也不同：芽茶酸性相对比叶茶弱 ， 即茶叶越嫩酸性越弱;茶叶越老酸性越强 ， 但总体来说绿茶酸性最弱 ， 碱性最强 ， 而红茶和乌龙茶酸性相对强一些 。
红茶是酸性还是碱性
绿茶酸性最弱 ， 红茶和乌龙茶酸性相对强些 ， 但都为弱酸性 ， 说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关 。
红茶的酸碱性与浸泡时间有关 。冲泡5分钟时酸性最弱 ， 接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强 ， 基本达到最大值 。
红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关 。芽茶酸性相对比叶茶弱 ， 即茶叶越嫩 ， 酸性越弱 ， 茶叶越老 ， 酸性越强 。
茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间 ， 均属于弱酸性 。
碱性强弱主要看茶多酚的多少 ， 茶多酚越多碱性越强 。
绿茶含茶多酚是红茶的3-倍 ， 也就是说绿茶碱性强于红茶 。

pH值试纸
pH值是氢离子浓度指数的俗称 ， 范围在0—14之间 ， 7为中间值 ， 属于中性 。
当pH值＜7时 ， 属于酸性 ， 数值越小 ， 酸性越强 。
当pH值＞7时 ， 属于碱性 ， 数值越大 ， 碱性越强 。
根据科学实验测得 ， 不同茶叶的酸碱性有所不同：绿茶酸性最弱 ， 红茶酸性最强 ， 青茶和普洱茶酸性介于中间 ， 但从数值上来说 ， 茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性 ， 这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关 。
结果分析
PH值是用来表示酸碱性强弱的指标 ， PH值等于7时为中性 ， PH值小于7时为酸性 ， PH值大于7时为碱性 。
PH值越小酸性越强 ， PH值越大碱性越强 。
从测定结果中可以看出：1.不同茶叶的酸碱性有所不同 。
绿茶酸性最弱 ， 红茶和乌龙茶酸性相对强些 ， 但都为弱酸性 ， 说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关 。
茶汤是显酸性
PH值是用来表示酸碱性强弱的指标 ， PH值等于7时为中性 ， PH值小于7时为酸性 ， PH值大于7时为碱性 。
PH值越小酸性越强 ， PH值越大碱性越强 。
PH试纸测试结果却是令大家费解 ， 因为不管是绿茶、红茶、黑茶等 ， 茶汤全部都是显酸性的 。
很多资料表明 ， 绝大多数的茶品 ， 绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性 ， 一般PH值在5 。
56 。
事实上 ， 让茶汤呈显酸性的物质 ， 主要是茶多酚和鞣酸类物质 。
【红茶碱性跟酸性,红茶有酸性还是碱性的】这些酸性物质含量比较多 ， 也比较快溶出 ， 而后期茶碱类物质才开始溶出 ， 所以茶汤才会偏酸性 。


    推荐阅读


    上一篇：圣谷山红茶,圣谷山红茶怎么样

    下一篇：红茶里哪款茶叶最甜,红茶能加柠檬吗