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红茶很涩不苦,对红茶的认识

茶知识

肉桂的品质特征
红茶的干茶呈乌黑或黑褐色泽，冲泡的茶汤呈红色为主，故称“红茶”，其口感清香醇和，微苦涩有回甘 。
肉桂茶的干茶色泽乌润砂绿，冲泡的汤色橙黄至金黄清澈，叶底匀亮呈绿叶镶红边，口感醇厚甘爽，不苦不涩，有独特的“岩韵”桂皮香，具有“去绿茶之苦，乏红茶之涩”的特点 。

必须不苦不涩
不管什么茶，苦、涩这些都是基本味道，甜、酸、咸是协调性味道 。
所以不苦不涩的茶叶也代表了内质很差，并非好茶特征 。
茶叶的苦因为嘌呤碱（咖啡碱）产生，微苦 。
茶多酚、红茶的茶黄素一样有收敛性，所以一款好的红茶应该是苦涩不凸显，各种滋味协调好的产物，真的没有苦涩味道，根本就不是茶了 。
2015年雨林古茶坊金相玉振小砖开汤品鉴
雨林包装很精致，像巧克力一样，可以掰开，出行，旅游带着很方便 。洗茶：第一道，15秒出汤，入口柔甜，不苦显涩，香高，不是蜜香就是花香第二道，入口依旧柔滑，生津强烈，喉韵好，泛甜 。涩显微重，主要是两颊退得慢三道汤，入口甜，涩加重退的慢，回甘好，生津一如既往强烈

定要选用正宗的新会陈皮
存放三年以上的陈皮会有特有的芳香味，果味很浓郁，随着年份的增长果香就渐渐变为药香，其他地方产的香气很单或酸、或甜、或涩，随着陈化时间基本香气不会变化 。
口感上新会的不苦还有特殊的甘香味，冲泡5次以上仍旧好的口感，其他地方则是口感单一 。
主要看醇和、爽滑、回甜
醇和：味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、普洱茶因经过后发酵工艺，茶多酚进一步氧化，使绿茶的滋味得到转化，需要突出醇和的滋味 。
爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有一定的相同意义，滑与涩反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口 。
醇滑是陈年普洱茶的滋味，一般普洱茶滋味醇和 。
普洱茶忌苦、涩味及酸味，如有苦、涩、酸味，均系发酵不好或品质太新 。
如何品饮观看普洱茶熟茶的滋味和叶底
普洱熟茶的主要味道应该是醇和、爽滑和回甜的 。
醇和：味道清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强 。
爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口 。
【红茶很涩不苦,对红茶的认识】回甜：茶汤浓而刺激性不强，普洱熟茶的 。


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