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失味红茶,烘焙铁观音红茶同紫砂壶

茶知识

茶叶种类是如何分的
全发酵的茶(发酵度为80-90%)如祁门红茶，荔枝红茶 。
红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同 。
红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。
这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶 。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。

名贵品种有 祁红、滇红、英红
红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同 。
红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。
这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶 。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
【失味红茶,烘焙铁观音红茶同紫砂壶】如何根据茶叶选择冲泡器具
基本上所有的茶叶，盖碗都可以进行冲泡，但是反过来，不是每一种茶叶，都能够通过盖碗来散发出本质鲜香 。
一般来说，绿茶、红茶和黄茶比较适合选用盖碗进行冲泡，茶香明晰，且一般多选用白瓷材质，不仅丝毫不会吸收茶香，还能够呈现出茶叶的完美姿态 。
而乌龙茶、黑茶和普洱茶则更适合使用紫砂壶进行冲泡，这些茶叶本身是要求高温冲泡的，紫砂壶的选择不会失茶味，提炼陈香余韵 。

会串味
紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以一把久经使用的紫砂壶，若再其他茶叶，就会使壶内茶味混杂，会误使你闻错茶香，失了品茶的趣味 。
一把“不侍二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天泡红茶，明天红茶茶，那么必然导致茶味混合，了无个性可言 。


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