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春季饮食 需注意这“五多五少” 3

健康知识春季麻油切成


春季饮食 需注意这“五多五少” 3

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每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益 。
春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品 。
春季养生菜谱推荐
菜名：荠菜百页卷
做法：荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟 。此菜明目、降压 。适用春季 。
菜名：桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季 。
菜名：黑木耳炒猪肝
做法：黑木耳泡发洗净撕朵 。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下 。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出 。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成 。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜 。
菜名：菜心炒虾皮
做法：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗 。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌 。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效 。秋冬，初春食用最佳 。
菜名：川贝雪梨炖猪肺
做法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块 。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成 。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症 。
【春季饮食 需注意这“五多五少” 3】菜名：枸杞春笋肉丝
做法：将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成 。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳 。
菜名：春韭炒蛤仁
做法：蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成 。此菜滋阴健胃，适用春季 。
菜名：姜汁菠菜
做法：菠菜拣洗净，入沸水锅烫熟捞出，加姜汁、麻油拌和即成 。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季 。
菜名：核桃仁炒春韭
做法：核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成 。此菜补肾壮阳，适合春季 。


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