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红茶特色,红茶图图鉴

茶知识

台湾茶品种及特色
台湾各地茶类各有其特色 ， 综合起来不外是绿茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类 ， 这些茶类各有其特色 。
下面简单介绍几种 。

大吉岭春茶
特色：红茶多为夏天采收的「夏茶」 ， 唯大吉岭红茶分为「春茶」与「夏茶」 。
大吉岭春茶为茶季中第一次采收的茶叶（） ， 茶叶中含新芽为其特色 。
香气：茶汤入口清爽甘甜 ， 颇有高山茶滋味 ， 常被形容带有麝香葡萄（Muscat）、杏仁香气 ， 雅致的茶品特别适合于早午餐后（Brunch）后饮用 。
红茶和绿茶的区别
红茶与绿茶最大的不同 ， 是发酵和不发酵 。
绿茶不发酵 ， 能够促氧化反应的酶的活性就被钝化了 ， 茶叶里的茶多酚等物质含量较高 ， 保存的天然成分更多 ， 这是绿茶功效特色的基础 。
红茶发酵 ， 形成红茶自身的红汤红叶和醇和口感 ， 并组成它的功效特色 。

红茶的入门知识
红茶的入门知识！
认识红茶 ， 红茶是发酵度达80—90%的全发酵茶 。制作过程不经杀菁 ， 而是直接萎调、揉切 ， 然后进行完整发酵 ， 使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素 ， 因而形成红茶所特尔有的暗红色茶叶、红色茶汤 。
红茶的汤色 ， 不同的品类 ， 茶汤的颜色不同 ， 下面的茶汤是来自于江西修水的宁红红茶 。
红茶的香与味 ， 香：红茶是属于全发酵茶 ， 特色重在滋味 。其他种茶 ， 如未经发酵的绿茶或半发酵中国茶的特色则相对上重在香气 。
积庆里红茶谷
“京东·英德红茶有机茶园扶贫示范基地”所在地——积庆里红茶谷 ， 坐落于英德市横石塘镇 ， 占地一万多亩 ， 毗邻石门台国家级自然保护区 ， 自然环境得天独厚 ， 俨然一个藏于深山幽谷的美丽宜游的红茶度假区 。
2014年 ， 积庆里红茶谷被国家农业部评为“中国美丽田园” ， 入选全国十大特色茶园景观 ， 是广东省唯一获此殊荣的特色茶园 。
2017年获评“广东农业公园” ， 成为广东农业休闲观光旅游的重要目的地 。
恢复发展广西红茶
李良活说 ， 广西红茶经历“红”改“绿”后 ， 广西农业部门将改变发展思路 ， 在继续加大全区茶叶生产力度的前提下 ， 把恢复发展广西红茶提上日程 。
广西发展红茶具有气候环境好、劳动力成本较低、种植面积广等优势 。
据广西桂林茶叶科学研究所的专家介绍 ， 广西适合制作红茶的茶树丰富 ， 包括凌云白毫种、福云6号、桂绿1号（所制红茶特色为香气高锐、滋味浓爽）、桂香18号（所制红茶特色为香气高纯、滋味浓鲜）、桂香22号（所制红茶特色为花香高纯）等 。
【红茶特色,红茶图图鉴】广西红茶优势产区主要分布在凌云、南宁、龙州、靖西、那坡、德保、防城港等地 。


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