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红茶为何发酸,泰山红茶

茶知识

你喝的红茶为什么发酸 有四种可能
冲泡方法导致发酸
每一款红茶都有其自身的特点 ， 有些红茶可以用沸水冲泡 。而有些红茶如果过比较细嫩 ， 加之红茶为全发酵 ， 很多内含物质已经被逼在门口 ， 也用沸水猛冲的话 ， 内含物质一下全泡出来了 ， 这其中也包括了“酸” ， 我们尝到酸味也就在所难免了 。
原料问题导致发酸

红茶喝起来发酸的原因
工艺问题导致发酸 ， 红茶发酸 ， 最常见的原因就是在制作工艺上 。我们都知道 ， 红茶属于全发酵茶 ， 发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一道工序 ， 如果温湿度、通气等技术因子控制失当 ， 极有可能发酵不当 ， 酸味也就极易出现 。
存储不当导致发酸 ， 红茶在存放过程中 ， 吸收水分会再次发酵 ， 产生异味成分(乙酸、丙酸等) ， 从而产生酸味 。所以 ， 我们也常常会听到茶友说 ， 存放了若干年的红茶 ， 再喝时能喝出明显的酸味 ， 就是存储的原因 。
酸味与发酵等工艺过程有关
【红茶为何发酸,泰山红茶】红茶是全发酵工艺茶 ， 一般如果发酵的时候没有把握好温度、湿度 ， 一旦发酵过头了 ， 就会让红茶带上酸味 ， 除此之外 ， 即便发酵过程完成得很好 ， 如果红茶在烘焙阶段 ， 还要经历一次高温发酵的话 ， 也会很容易带出酸味来 。
目前大家常遇到红茶发酸的很打大一部分是由于上面这些工艺上的缺陷导致的 ， 这种在加工问题上造成的茶汤发酸 ， 如果在冲泡过程中多加注意 ， 比如用80°的水来冲泡 ， 是可以大大降低酸味情况的 。

什么荼叶能够减肥瘦身 柠檬红茶
都了解柠檬红茶拥有美容养颜的作用 ， 如今告知柠檬红茶还可以减肥瘦身 ， 是否觉得很奇妙呢 。
青柠檬给人的觉得是发酸 ， 可是 ， 早晨起来一杯柠檬汁不但可以润嗓 ， 对肠胃的清除也是有非常好的功效 ， 并且 ， 柠檬红茶还可以合理融解人体脂肪 ， 协助开展减肥瘦身 。
缺乏技术标准 品质不够稳定
大津口一家茶厂老板说,目前各茶厂大都自己探索红茶制作,缺乏统一的技术规范,做出来的茶叶品质和口感有所差异 。
“今年7月我们试做泰山红茶,但尝试几次,做出来的茶叶不是很满意 。
有时候发酵不好味道会苦涩,有时候还会发酸 。
” 。


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