冬季当季食物,冬季的食物有什么- _生活百科

各地都有什么冬季特色食品？很高兴回答这个问题，在下是东北人，所以回答一些东北冬季的特色食品。有一些估计你们都想不到。

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

大家都知道冬天的东北是冬天雪地，零下三四十度是正常的天气，正常的温度，就是在这么冷的天气下，我们依然会吃一些冷东西，想不到吧？比如说冬天的时候我们还是会在外边吃冰棍。这个估计南方朋友想都想不到，那么冷的天还吃冷东西，没错，就是这么神奇。
言归正传，下面介绍几种冬季特色食品吧。
糖葫芦

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糖葫芦现在貌似全国各地到处都有卖的，以前只是北方的专利。东北吃糖葫芦基本上都是冬天开始吃，开春就很少吃了。大冬天的冰天雪地，泼一盆水出去，很快就冻上冰了。就觉得冻得上牙打下牙的地方，我们还是要在户外吃冰糖葫芦。
记得以前过年的时候，一是要买各种好吃的年货，另外就是会买糖葫芦。因为春节的时候吃的太腻，来一根糖葫芦简直再好不过了。
【糖葫芦制作】

山楂洗净晾干，备用。如果不喜欢吃山楂籽，可以事先把山楂籽抠掉。
竹签子或者牙签儿洗干净，串上山楂。
准备一块铁板刷上油玻璃也可以刷上油刷油这部非常重要，不刷油的话往下起冰糖葫芦的时候很麻烦。
锅里少放一点水，放入白糖，有条件的话放冰糖更好，因为冰糖做糖葫芦更亮堂。水和糖的比例大概是1:1 。
一定要小火慢慢熬熬制的过程中，刚开始会糖会冒大泡，然后冒小泡，最后开始变色。等到糖熬成香油色的时候调成小火。
如果把握不好火候的话，可以把糖蘸到筷子头上，然后把筷子上的糖放到冷水里浸泡一下，两个以后咬一口，如果是嘎嘣脆的，就说明糖熬好了。
这个时候就可以赶紧把穿好的山楂放到塘里滚一圈儿，然后捞出来，放到刷过油的铁板上或者玻璃上。
晾凉以后，起下来，就可以吃了。

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另外，有人喜欢吃熟山楂，就是把山楂先煮熟之后再做成糖葫芦，口感相当软，适合老人和孩子。
【山楂去籽】
我吃冰糖葫芦的时候就不喜欢吃山楂籽，感觉一不小心就会硌牙。所以穿冰糖葫芦想要提高幸福感，最好还是把籽去掉。曲子的方法有很多，简单说一下。

笔帽大法。山楂比较大的话，可以用钢笔笔帽，从山楂一头使劲往里顶，等笔帽穿过山楂之后的时候，山楂籽也就被带出来了。
筷子大法。如果身材比较小的话，可以用筷子用筷子，一头顶住山楂屁股，使劲往另一头顶。可以一边旋转一边订，会稍微省一些力气，等到筷子穿透山楂的时候，山楂籽也就被带出来了。
除籽器大法。现在网上有好多卖专用除籽器的，用起来更是方便，大小通吃。

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【山楂的挑选】

看。看主要是看山楂的外表没有破损，没有虫子洞。外皮颜色鲜艳，是正常的红。如果颜色太深，有可能是陈果。掰开里面的果肉是白色的，有的略微有一点点黄色过或绿色。一般稍微有一点黄色的会更甜一些，绿色的会更酸一些。
尝。山楂的价格比较便宜，一般都会让尝一尝的。好的山楂不是特别酸，而是稍微带一点甜味。山楂正常的酸是可以忍受的，如果味道不太正常的话，还是别买了。

冻豆腐