冬季当季食物,冬季的食物有什么-( 二 )
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- 制作冻豆腐的容器也要讲究，一般不要用形体固定的容器来装，比如说饭盒玻璃瓶 。建议用有弹性的塑料袋来装，避免把容器撑坏 。当然，如果你公豆腐放的很少的话，就不用担心容器的问题了 。
- 做冻豆腐跟吃豆腐一样，一定要选择豆香浓郁的豆腐来做，这样做出来的冻豆腐才好吃 。买回来之后也不用焯水，直接切好小块儿，放在容器里往窗外一扔 。东北这温度，第2天早上肯定冻好了 。
- 也有的人不喜欢把豆腐切开小块之后再冻，而是会买来整块豆腐直接冻 。这种粗犷豪放的吃法也不错 。不过我还是喜欢切成小块之后再冻 。以后做菜的时候也方便，而且冻豆腐也更容易吸收汤汁，菜的味道会更好 。
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【冻豆腐的区别】
- 冰箱冻的豆腐，气孔比较小，冻出来的豆腐比较细嫩 。煮熟之后弹性一般，吸收汤水能力也一般 。
- 自然冻的豆腐，气孔比较大，冻出来的豆腐比较粗 。煮熟之后弹性非常好，吸收糖水的能力也非常好吃的时候，一定要小心，不要被里边的汁水烫到 。
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四川的特色食物当然是火锅了;山东和东北差不多，乱炖最好吃了；还有酸菜 。
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