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老枞红茶和正山小种,立顿红茶和祁门

茶知识

桐木关红茶品鉴
正山小种按照品质特征和加工工艺的区别，可分为正山小种和烟正山小种 。
带烟味的是要经过松茗熏焙，形成浓醇的松茗香和桂圆干香 。
桐木人自己喝都喜欢传统带烟味的，分销到全国各地的大多还是无烟味的正山小种居多 。
正在拣茶梗的大妈说，没有松烟熏的正山小种不代表桐木关 。
活动现场，胡村长会带着桐木关的红茶与茶友一起分享（传统正山小种、野生老茶、野生老枞……），来一场地道的桐木关红茶品鉴会 。

先说正山小种
正山小种，我们倒不必去关心它是红茶鼻祖的名号 。
只关心它的产地 。
正山小种产自武夷山桐木关区域，这里是深壑幽谷地带，人迹罕至，远离污染，山上山下到处是流淌的溪水 。
当你到达了桐木关的茶山，感受倒那一阵铺面而来的湿润和清凉，看到山上迎面飘来的云气，看到生于烂石上的老枞茶树，你会一瞬间明白正山小种 。
正山小种的特别之处在于山野气息 。
尤其是好产区的老枞小种，简直比岩茶的气息更为浓郁 。
我仍然记得跑步后，很随意的泡了一泡来自麻粟的老枞茶样，老枞木质枞味自不必说，难得在口腔里的饱满，热的茶汤，却清凉过喉，感觉水汽口腔中乱碰，像是行走在溪山林语之间，甚至这种茶气超越了岩茶 。
老枞红茶
老枞红茶是高贵的茶种，第一次很难找到一杯老枞红茶 。
野生老枞茶树采自海拔1000米的武夷山自然保护区(桐木关)(老枞的标准是茶树年龄在五六十岁以上) 。
传统的正山小种技术是严格按照一芽二叶标准手工采摘，产量极其稀少 。
花香高而尖，让人陶醉 。
里面全是桃子和蜂蜜，味道很甜，抗泡12泡以上 。
如果茶友对红茶品质有更高的要求，可以从老枞红茶入手，了解香思 。

小罐茶为什么没正山小种
小罐茶主要的营销噱头是非遗传承为主，正山小种工艺还没有入选非遗，所以没做正山小种这是一个因素
正山小种同品类的金骏眉已经有更正宗的出处，骏德企业，小罐茶再做也很难撼动骏德的金骏眉，对于应名正言顺的正山小种的大品牌，骏德公司和正山堂，小罐茶想在正山小种上占领茶客的心智的胜算不大
正山小种，名气巨大，作为全宇宙红茶发源的桐木关，产区面积并不大，另外正山小种以菜茶为主，管理比不过其他红茶产区，所以产量其实非常之低，而且只能手工采摘，我们做的老枞野茶，将近10亩，才一共做了300斤左右的精茶出来，成本之高，采摘难度之大，基于这个因素，也不太适合小罐茶的定位
桐木村小赤甘
一是最高端的金骏眉（正山小种的分支，用小叶种菜茶芽头05年梁俊德做出来的首泡），二是银骏眉（小叶种菜茶采摘一芽一叶做的），
三是小赤甘（小叶种菜茶一芽两叶做的，也可叫做铜骏眉，零八年改口叫小赤甘），
【老枞红茶和正山小种,立顿红茶和祁门】四是大赤甘（小叶菜茶一芽三叶做的，需要注意的是有不良的人会用大赤甘冒充老枞红茶），五是传统烟熏小种（用马尾松熏制的，有四百多年的历史了），六是老枞小种红茶（树龄在八十年以上才能叫老枞，产量少之又少） 。简单来说小赤甘就是正山小种偏高端的红茶 。


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