芋头发芽了还能不能吃？ _芋头

芋头发芽后可以食用，但芋头发芽后不产生毒素，对人体无害。发芽的芋头可以吃，但口感差，营养成分也相对较少。还有，请注意有几个过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎的人，不能吃芋头。另外，芋头中含有大量淀粉，容易引起腹胀，因此腹胀的患者也不能食用。

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芋头含有丰富的蛋白质、微量元素、胡萝卜素等营养成分，经常食用可以补充营养。所含粘液蛋白进入人体后能产生抗体球蛋白，提高机体免疫力。芋头能补益中益气，富含膳食纤维，增进食欲，促进消化，预防便秘。

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芋头发芽后才能长出茎和叶，平时吃的芋头发芽了。芋头经过一段时间发芽后，如果没有变质或发霉，就可以继续食用。

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如果芋头是从土中挖出来发芽的话，这样的芋头是可以吃的。如果芋头要放置很长时间才能自动发芽，那么最好在吃这种芋头之前，先挖一下芋头的芽根，把它浸在水里，炖一会儿。
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【芋头发芽了还能不能吃？】