生吃大蒜的好处和坏处 _影响

很多人都很爱吃蒜，平时拿出一头蒜在桌子上随便一拍，壳很轻易的就脱落下来露出颗颗饱满的大蒜瓣，不管是就饭还是配面条食用，大蒜都是极佳的选择。大蒜在菜中可以起到去腥调味的效果，所以大蒜是家家都会准备的食物。大蒜既可以入菜作佐料也可以生吃，而关于生吃大蒜的好吃和坏处，你知道多少？

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大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味，又能防病健身，被人们誉为“天然抗生素” 。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

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生吃大蒜的好处如下所示：
1，调节胰岛素：大蒜中含硒较多，对人体的胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。
2，抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
【生吃大蒜的好处和坏处】3，降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4，延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
5，预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6，防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生，大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。
7，抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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生吃大蒜的坏处如下所示：
大蒜中的大蒜素对人体肠胃有一定的刺激影响，如果过多的生吃大蒜，容易引发急性胃炎，眼部不适等。对于肠胃功能不好的人群来讲，每天最好不要超过1瓣;正常人群最好每天2~3瓣。
大蒜的食用禁忌
1，每天生吃不宜超过2~3瓣；
2，不宜与狗肉同食；
3，肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠及脑溢血患者不建议食用大蒜。