传统晒红茶与现代新工艺滇红茶有何不同
【滇红茶香气特点,凤庆滇红茶的制作工艺】其实,滇红茶与晒红茶最大的不同在于干燥方式:滇红茶,发酵后采用高温烘干方式干燥、提香;而晒红茶则是采用太阳光日晒方式干燥 。相同点:滇红茶与晒红茶,都是采用云南大叶种茶青为原料,在云南用红茶发酵工艺发酵 。相对而言:晒红茶是隔年香,具有类似普洱茶越陈越香的特点,若是刚刚加工完成晒红茶有青涩味;而滇红则是刚刚出时,香气最香,存放久了香气就会减淡 。很多工艺不到位的晒红,反而会出现臭青味,或又是发酵程度不够,涩底重,甚至是直接酸掉了 。本文地址:
你了解多少
什么是滇红茶?,在云南,较为出名的两个茶品?一是普洱茶,二就是滇红了 。云南红茶,又称为滇红茶 。滇红茶出现历史并不久远,于民国年间,由汉族差遣农民工创制而成,曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人,因此还收到王室的热爱及推崇 。
滇红茶的特点(制作工艺),自滇红茶出现以来,便以“形美,色艳,香高”著称 。滇红茶属于发酵茶,制作工艺主要需经过初制和精制两个过程 。初制:鲜叶采摘、揉捻、发酵、干燥;精制:为到达精制加工,要划分本、原、轻三路产品品质 。即,整理条索形状,挑选(调剂)优质,控制水份,增进香气 。主要作业:分风、挑剔、拼合匀堆 。
滇红茶味道什么样的 滇红茶要怎么选
图为:南茗佳人滇红茶“红颜”导读:近日,有滇红茶爱好者向说茶网咨询,诸如“滇红茶属于红茶中的那一种”“滇红茶是红茶的一种吗”“滇红茶红茶有哪些”“滇红茶味道什么样的”“滇红茶要怎么选”等相关问题 。
本文就滇红茶的特点判断,滇红茶要怎么选或如何 。
古树红茶的冲泡方法
浸泡方法:先将茶具洗净,将杯子温热,然后加入5克古红茶 。
(根据个人口味增加或减少),当水开始沸腾,喷雾形成一个一美元硬币大小的圆圈,持续大约30秒钟时,冲泡红茶 。
盖上水壶,浸泡20秒钟,立即倒掉汤,上桌 。
古树红茶连续冲泡10次以上,仍有迷人的香气 。
古滇红茶是由云南古茶树上的茶叶制成的,它的成分非常丰富,口感醇厚顺滑 。
这是许多茶爱好者非常喜欢的一种茶 。
近年来,越来越多的人开始关注古代滇红茶 。
让我们来看看古代滇红茶的特点 。
滇红与晒红的区别
市面上产自滇南产区的大叶种晒红茶便被大家熟知 。
晒红茶省略了繁复的发酵房发酵过程,并将干燥方式改为日光晒干 。
对于红茶来说,滇红和晒红在工艺上的做法差异,我个人认为并没有好坏之分,但不同工艺下的红茶,便有了各自独有的特点 。
传统工艺下的滇红茶,花果高香、汤感偏甜,古树滇红条索肥厚、汤感足,由于内置丰富会略带微微的苦底 。
而晒红茶的香气相对偏弱,花香明显,没有了传统滇红茶的高香,反而有了普洱生茶的特点,略带生、涩的味道,由于发酵度偏低有时会出现微酸的口感,商家对于晒红的推广普遍集中在后期的存放、转化方面 。
推荐阅读
- 雨林古树红茶功效,雨林古树普洱茶制作工艺
- 红茶的关键生产工艺是
- 遵义红茶来历,遵义红茶的生产工艺
- 家里制作红茶的工艺,日照绿茶的加工工艺
- 贵天下遵义红茶,遵义红茶的生产工艺
- 红茶按加工工艺分为,立顿红茶和祁门
- 遵义红茶骑见店,遵义红茶的生产工艺
- 滇红茶的制作,凤庆滇红茶的制作工艺
- 历口红茶价格,历口红茶制作工艺
- 茶叶制作工艺红茶,印度红茶制做工艺