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家里制作红茶的工艺,日照绿茶的加工工艺

茶知识

坦洋工夫红茶的制作工艺
传统“坦洋工夫”红茶制作须经过凉青、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、覆火、匀堆等数道复杂工序 ， 每道工序都应精工细作 ， 需花费一定的技术和时间 ， 故称为工夫红茶 。
现代“坦洋工夫”红茶制作在传承传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上 ， 在设备和工艺上加以技术创新 ， 生产出的红茶品质有了很大的提高 。

制作工艺不同
大红袍的制作工艺结合了绿茶与红茶的工艺 ， 其制法极为精细 ， 基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序 。
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺精制而成 。
萎凋是红茶初制的重要工艺 。
茶叶与茶树的关系其实就像做菜
正常一颗茶树 ， 即可以制成绿茶也可以制成红茶 。
这就好像同样的食材 ， 可以做成湘菜、也可以做粤菜或是闽南菜 ， 即可以煎、炒也可以炸..... 。
不同的制作工艺制作不同的茶叶 ， 譬如用红茶的发酵工艺制作出来的就是红茶 ， 用绿茶的下锅杀青工艺制作出来的便是绿茶 。

滇红茶按照原料区别的划分
古树红茶 ， 故名思意 ， 是古茶树为原料制作的滇红茶 。
野树红茶 ， 即野生茶树制作的红茶 。
不论是古树原料还是野生古茶树原料 ， 都可以通过不同的制作工艺 ， 制作成不同的茶品 。
古树茶为原料制作的滇红茶 ， 在原料和工艺的保证前提下 ， 茶汤一般是比较醇厚饱满的 ， 因为是古树料 ， 耐泡度也高 。
六大茶类制作工艺的区别与释义
内容提示：六大茶类制作工艺的区别与释义主讲：李乐2014年4月7日我们通常所说的六大茶类有哪些 。
【家里制作红茶的工艺,日照绿茶的加工工艺】?绿茶绿茶红茶黄茶青茶青茶黑茶茶?白茶绿茶及绿茶的制作工艺?最大特点：绿茶属于不发酵茶 ， 主要特点有三绿：成茶绿、叶底绿、汤色绿制作工艺：杀青==》揉捻==》干燥杀青：杀死鲜叶中的催化酶、使叶片失去部分水分 ， 便于揉捻 。
【最关键】揉捻：使叶片成型 ， 液汁附在叶表 ， 便于冲泡溶解 。
干燥：防止茶叶变质 ， 便于储存 。
主要有：蒸青、炒青、烘青三种方式红茶及红茶的制作工艺?最大特点：红茶属于全发酵茶 ， 因干茶与茶汤色泽红润 ， 故名“红茶”制作工艺：萎凋==》揉捻==... 。
大红袍与红茶还有哪些区别呢
大红袍 ， 很多人看这个茶的名字还以为它和红茶有什么关系 ， 也会有人误以为大红袍是红茶 ， 实际上大红袍不属于红茶 ， 它属于乌龙茶 ， 是六大茶类中的青茶 。
大红袍除了不是红茶外 ， 它与红茶还有哪些区别呢 。
制作工艺不一样大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺 。


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