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红茶工艺流程,红茶类制作工艺

茶知识

红茶的分类
目录：红茶分类简史小种红茶简介工夫红茶简介红碎茶简介红茶属于全发酵茶，其基本工艺流程是萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥，是目前世界上消费量最大的茶类 。
依据各类红茶品种特征的要求，中国红茶按初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红 。

中国茶叶知识
中国茶叶知识
红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥 。
小种红茶：(正山小种、烟小种等)
工夫红茶：(滇红、祁红、川红等)
红碎茶：(叶茶、碎茶、片茶、末茶)
青茶：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥 。
闽北乌龙：(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)
闽南乌龙：(铁观音、奇兰、黄金桂)
广东乌龙：(凤凰单枞、凤凰水仙等)
台湾乌龙：(冻顶乌龙、包种等)
白茶：基本工艺流程：晾晒--干燥 。
乌龙茶是红茶还是绿茶呢
乌龙茶是红茶还是绿茶 。
乌龙茶不是红茶也不是绿茶，中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类 。
乌龙茶、红茶、绿茶的制作工艺和主要品质特征乌龙茶工艺流程：萎凋做青炒青揉捻干燥 。
主要品质特征：绿 。

红茶有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等三种初制工艺
小种红茶初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—松柴烘干 。如正山小种、外山小种 。
功夫红茶初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—烘干 。如坦洋工夫、政和工夫、祁红、滇红、金骏眉、银骏眉等 。
红碎茶初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—揉切—发酵—烘干 。如阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等 。
中国六大茶类工艺流程
中国六大茶类工艺流程
小种红茶：（正山小种、烟小种等）
工夫红茶：（滇红、祁红、川红等）
红碎茶：（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
青茶（乌龙茶）：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥 。
白茶的产品分类
白茶的加工工艺，按照现行国标《GB/T32743-2016白茶加工技术规范》的规定，白茶的加工工艺流程分为：初制工艺流程和精制工艺流程两步 。
初制工艺流程分为三种，分别是：，自然萎凋加工工艺流程：鲜叶→自然萎凋→干燥→毛茶 。
起来学茶知识之关于红茶的分类简史
红茶属于全发酵茶，其基本工艺流程是萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥，是目前世界上消费量最大的茶类 。
依据各类红茶品种特征的要求，中国红茶按初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类 。
【红茶工艺流程,红茶类制作工艺】红茶分类简史中国红茶最初起源于我国福建省武夷山一 。


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