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圣心红茶酒图片,红茶酒酿制工艺

茶知识

全文摘要
本发明为红茶酒酿制工艺 ， 涉及用酵母菌酿制红茶提取液生产红茶酒的技术 。
具体方法为将原料红茶以纯净水高温浸提 ， 提取液过滤后加入白糖混溶形成配料 ， 配料经过高温灭菌后加入酵母菌 ， 在保温28－32℃下发酵形成红茶酒发酵液 ， 发酵液经过高温灭菌后移入沉降罐 ， 加入一定量的硅藻土充分搅拌后自然沉降3－7天 ， 上清液经过调配过滤后形成红茶酒液 ， 红茶酒液经过高温灭菌后灌瓶包装即成红茶酒 。
该红茶酒酒体清澈红亮 ， 滋味醇和 ， 香气优雅 。
工艺所用菌种简单 ， 原料不涉及谷物 ， 工艺流程基本无废气、废水排放 ， 产生的少量固体废物易转化为有机肥 。

夏天喝红茶的泡法
蜂蜜红茶 ， 将红茶包放入两汤匙蜂蜜中浸泡半到一个小时入味后加入商量开水化开 ， 加温水至适量 。
柠檬红茶 ， 将红茶包倒入开水浸泡后捞出 ， 加入适量柠檬汁调匀 。
花色水果红茶 ， 网上售卖的各式水果茶都可以调和红茶包一起泡饮 ， 可以起到一定的美容功效 。如：玫瑰花、薰衣草 ， 茉莉这样香味较浓的加红 。杭白菊、柠檬草较清淡的加绿茶 ， 喜欢甜的加入适量甘草 。
红茶包开水泡开浸泡后捞出 ， 加入适量奶精、糖或蜂蜜调匀 ， 也可以加即溶的雀巢咖啡做成咖啡红茶 。
红茶酒 ， 红茶包泡开后萃取茶汤 ， 三分之二茶汤、三分之一基酒、再加三分之一的果汁 ， 摇匀加冰块 ， 就是风味绝佳的红茶酒 。
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乌龙茶的制作流程图
市场上现有茶酒有酿造型、勾兑型等种类 。
所谓酿造型茶酒是在酿酒过程中就把茶叶投入 ， 这种茶酒基本没有茶叶特有的香气 。
【圣心红茶酒图片,红茶酒酿制工艺】勾兑型茶酒就是用水浸泡茶叶 ， 得到茶汁液后与酒进行勾兑 ， 这种茶酒也不能很好的保持茶叶特有的香气和滋味 ， 而且工艺上分成两步进行加工麻烦 。


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