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红茶的制作工艺特点,武夷红茶的制作流程

茶知识

整体特性分析
祁门红茶产于安徽祁门一带，当地具有四季分明、气候湿润、光照适宜、雨水充沛等特点，地貌以山地为主，红黄相间的土壤肥沃，因而当地种植的茶树高质优产，祁门红茶的原料芽叶较别的品种茶叶具有更丰富的水溶性物质 。
又因采摘制作工艺严格且不断改进，祁门红茶成品具有形态秀丽、品相上乘、香气宜人、口感极佳的特点 。

2结果与分析
对岩茶工艺和传统工艺制作的红茶进行感官审评，并针对外形、内质分别对各品种进行排序，结果见表1 。
由表1可知，采用武夷岩茶工艺制作的红茶其不仅具有一般红茶制法甘甜醇厚的特点，关键是经过其特殊的武夷岩茶工艺，使其形成有名茶的特色，茶身重，条索壮实，色乌黑油润，香气高长，滋味纯及特殊的乌枣香、桂圆香、蜜糖香，尤其是其剔除了红茶发酵味重的特点，具有其他制法无法比拟的优点 。
武夷岩茶工艺综合利用红、绿茶初制工艺之精华，可改善和提高红茶品质，有利于提高经济效益 。
红茶的条形要怎么做才好
绿茶是一种完全不发酵茶，对于有胃病的人，不宜喝绿茶，而红茶则相反，适饮有胃病的人，同时可作为冬季替代绿茶的饮品 。
南方条形红茶由于制作工艺繁琐复杂，滋味不醇厚，香气浓郁度不高 。
而本工艺采用制作绿茶的揉捻机、烘干机等设备，具有操作工艺简单，易于推广等特点 。

六大茶类制作工艺的区别与释义
内容提示：六大茶类制作工艺的区别与释义主讲：李乐2014年4月7日我们通常所说的六大茶类有哪些 。
?绿茶绿茶红茶黄茶青茶青茶黑茶茶?白茶绿茶及绿茶的制作工艺?最大特点：绿茶属于不发酵茶，主要特点有三绿：成茶绿、叶底绿、汤色绿制作工艺：杀青==》揉捻==》干燥杀青：杀死鲜叶中的催化酶、使叶片失去部分水分，便于揉捻 。
【红茶的制作工艺特点,武夷红茶的制作流程】【最关键】揉捻：使叶片成型，液汁附在叶表，便于冲泡溶解 。
干燥：防止茶叶变质，便于储存 。
主要有：蒸青、炒青、烘青三种方式红茶及红茶的制作工艺?最大特点：红茶属于全发酵茶，因干茶与茶汤色泽红润，故名“红茶”制作工艺：萎凋==》揉捻==... 。


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