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红茶工艺特点,古树红茶类别

茶知识

红茶的条形要怎么做才好
绿茶是一种完全不发酵茶，对于有胃病的人，不宜喝绿茶，而红茶则相反，适饮有胃病的人，同时可作为冬季替代绿茶的饮品 。
南方条形红茶由于制作工艺繁琐复杂，滋味不醇厚，香气浓郁度不高 。
而本工艺采用制作绿茶的揉捻机、烘干机等设备，具有操作工艺简单，易于推广等特点 。
【红茶工艺特点,古树红茶类别】
何谓晒红
晒红是一种采用日光干燥的红茶，也就是晒青红茶，属于云南传统红茶，其历史至少有百年 。
普洱晒红是由晒青工艺与白茶工艺相融合的情况下诞生出的一个新茶类 。
其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了独特的晒红工艺特点 。
古树红茶的特点
制造工艺，红茶的制造，是连系了共同的制茶工艺，另有本地民族特色工艺，从形状到风味，都始终保持着最天然的原始形状，因而也很好的保存了古树红茶的共同质量特点 。
古树红茶，茶汤橙明剔透，为琥珀色，丰厚的茶红茶，比照其他的红茶要凌驾50%；茶红素，素来就被称为是“软黄金”，这些物资对瘦身燃脂有很好的成效；古树红茶，即便是冲泡10次以上，茶色，茶汤、茶味都仍然是十分浓烈的，茶香仍然 。

红乌龙茶与普通乌龙茶有什么区别
红乌龙茶的发酵程度相对于普通乌龙茶，发酵程度可以说是非常高的了，该茶完美结合了乌龙茶和红茶的加工工艺特点，有着接近红茶的发酵程度，保留乌龙茶的流程工艺，呈现了与众不同的乌龙茶特质 。
从工艺的角度上来说，红茶的制作工艺没有杀青的程序，没有完全发酵但是杀青，便是乌龙茶，没有完全发酵也没有杀青，便是红茶 。
而红乌龙茶经过杀青，再进行重度发酵，所以以工艺为基础，红乌龙茶是属于乌龙茶系 。
2结果与分析
对岩茶工艺和传统工艺制作的红茶进行感官审评，并针对外形、内质分别对各品种进行排序，结果见表1 。
由表1可知，采用武夷岩茶工艺制作的红茶其不仅具有一般红茶制法甘甜醇厚的特点，关键是经过其特殊的武夷岩茶工艺，使其形成有名茶的特色，茶身重，条索壮实，色乌黑油润，香气高长，滋味纯及特殊的乌枣香、桂圆香、蜜糖香，尤其是其剔除了红茶发酵味重的特点，具有其他制法无法比拟的优点 。
武夷岩茶工艺综合利用红、绿茶初制工艺之精华，可改善和提高红茶品质，有利于提高经济效益 。
云南晒红
作为源自云南本土的红茶，云南晒红这个名称也是近年来才出现的，以前云南人一般称之为“土红茶”，属于野路子出身 。
大家千万别小瞧了云南这种土红茶，看着似乎挺爱折腾，但其兼收并蓄、自我提升的功力可是会让大家刮目相看 。
现在的云南晒红加工工艺不仅融入了云南传统晒青与福建白茶工艺，体现在晒干与萎凋 。
而且吸收了云南滇红与云南普洱茶的某些工艺特点，具体表现就是发酵程度上有所提高和陈放后所表现出来的越陈越香的潜质 。
可以说，这也正是一般红茶所不具备的品质特点，也难怪有人称之为“四不像” 。


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