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陈红茶提香温度时间,遵义红茶工艺

茶知识

权利要求
水蒸式绿茶提香方法，其特征在于:将需提香的茶叶和茶末放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为150-180°c时，提香时间为60-90分钟，提香结束后取出、冷却、烘干、分离，即得醇香的绿茶 。
根据权利要求1所述的水蒸式绿茶提香方法，其特征在于:烘干温度为130一160°C投料，烘干温度为210-230°c出料，升温速率为5-10°C/min，迅速摊凉至室温，即得 。
根据权利要求1所述的水蒸式绿茶提香方法，其特征在于:所述茶叶和茶末的重量比为5:1至5:2 。

图413是手工风选会用到的几种规格的无孔茶筛
烘焙提香，将茶叶薄摊在各层茶叶屉盒内,然后根据茶叶的含水量大小灵活掌握好烘焙提香的温度和时间,一般温度控制在90-120℃之间,烘焙时长控制在10min左右 。常用多功能烘焙提香机见图4-14
人工拣剔时,拣去前面工序没有剔除的粗老叶和夹片、茶梗、碎片及其他杂物,拣剔后的茶叶应当品质洁净,没有杂质 。手工拣剔操作见图4-15 。
【陈红茶提香温度时间,遵义红茶工艺】按照规格要求进行包装,然后装袋装箱 。
玫瑰普洱茶饮料研制
以普洱茶和玫瑰花为主要原料,采用正交试验技术、酶解技术、常规浸提技术等方法,制备茶饮料 。
结果表明,浸提最佳工艺参数是玫瑰普洱原料的拼配比例为玫瑰干花32.5%,一年陈熟普洱茶67.5%;浸提时间40min,茶水质量比1∶25,浸提温度90℃,浸提2次;浸提液加入0.08%单宁酶和0.04%风味蛋白酶进行酶解,玫瑰普洱提取液71.40mL,白砂糖41.60g,V_C0.20g,柠檬酸钠0.14g,水893.19mL 。
该饮料审评结果为汤色较红亮,澄清;玫瑰香气明显,茶香足陈香明显,滋味醇香爽口,温润滑舌,且在一年常温保质期内无沉淀生成 。

种金观音绿茶制作工艺的制作方法
一种金观音绿茶制作工艺，包括以下步骤：
收青：时间为清明节前后；规格为独芽或一芽一叶初展；
萎凋，或称凉青：具体根据水分而定，晴天4-6小时，雨天10-12小时；
杀青：杀青机锅温260-280度；投叶量6-8斤；杀青时间6-10分钟；
回软：3-4小时，直到手摸不刺手、手捏柔软；
揉捻：茶青量不超过40斤鲜叶；时间20-28分钟；
做形及提豪：锅温度100-120度，茶叶至六成干手工成形；茶叶至八成干手工提豪；茶叶至九成干出锅；
足干提香：用提香机操作，室内温度90-110度，时间30至40分钟；
待干茶完全冷却包装 。
水蒸式绿茶提香方法
【专利摘要】本发明涉及水蒸式绿茶提香方法，将需提香的茶叶和茶末放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为150-180℃时，提香时间为60-90分钟，提香结束后取出、冷却、烘干、分离，即得香味醇厚的绿茶 。
本发明有益效果：利用废弃的茶末为需提香茶叶提香，提高了茶叶的利用率 。
利用水蒸的提香方式，提高了提香的效果，提香效率加快 。


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